Takashi's Noodles: [Un libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es elogiado por sus recetas fáciles de seguir y deliciosas, centradas en los fideos japoneses y otros platos asiáticos, lo que lo hace adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Aunque muchos usuarios aprecian la accesibilidad de las recetas y la calidad de los platos elaborados, algunas reseñas mencionan dificultades para conseguir ciertos ingredientes, salazón considerable en algunas recetas y falta de profundidad en la exploración culinaria.

⬤ Recetas increíblemente deliciosas y sencillas que resultan accesibles para los cocineros caseros.
⬤ Buena variedad de platos asiáticos tradicionales y contemporáneos, no sólo fideos.
⬤ Las instrucciones son claras y están bien organizadas, lo que facilita la tarea de cocinar.
⬤ El autor proporciona valiosa información de fondo sobre los platos, mejorando la experiencia culinaria.
⬤ Muchas recetas superan la calidad de los restaurantes locales, ofreciendo una experiencia auténtica.

⬤ Algunas recetas son criticadas por ser demasiado saladas, lo que requiere modificaciones.
⬤ Dificultad para conseguir ingredientes asiáticos específicos, sobre todo en zonas menos urbanas.
⬤ Algunos lectores opinan que el libro carece de profundidad a la hora de explorar las tradiciones culinarias y la historia de Asia.
⬤ Un enfoque engañoso en las recetas de fideos; algunos usuarios esperaban una mayor variedad de técnicas de elaboración de fideos.
⬤ Ciertas recetas pueden parecer intimidantes debido al número de pasos que implican, a pesar de ser sencillas.

(basado en 49 opiniones de lectores)

Título original:

Takashi's Noodles: [A Cookbook]

Contenido del libro:

Una colección de 75 recetas del chef Takashi Yagihashi, ganador del premio James Beard, para platos de fideos japoneses fríos y calientes, tanto tradicionales como ingeniosos.

Combinando las influencias tradicionales japonesas, la técnica francesa y más de 20 años de cocina en el Medio Oeste, el chef Takashi Yagihashi, ganador del premio James Beard, introduce a los cocineros domésticos estadounidenses en la comida japonesa esencial con sus recetas sencillas pero sofisticadas. Haciendo hincapié en los atajos rápidos, el uso de fideos frescos y secos envasados y los platos para niños, Takashi explica los matices de los fideos y explora la identidad regional distintiva de cada estilo. Como guía experto, Takashi recuerda su juventud en Japón y lleva a los cocineros a descubrir la riqueza de los fideos japoneses, tan fácilmente accesibles hoy en día. La exuberancia de Takashi con los fideos, desde el Aje-Men hasta el Zaru, inspirará a los cocineros caseros a sumergirse en un cuenco tras otro.

"Un chef con un talento maravilloso". --Chef Eric Ripert.

"Los aficionados a los fideos con una despensa bien surtida encontrarán mucho que sorber". -- Publishers Weekly.