Tailandia: El libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es elogiado por su autenticidad y la amplitud de sus recetas, que muestran platos únicos y conocimientos culturales, pero criticado por la falta de nombres tailandeses transliterados y algunos problemas de edición.

⬤ Recetas auténticas
⬤ cubre una amplia gama de platos
⬤ bonita presentación con buenas fotografías
⬤ información cultural bien documentada
⬤ recetas que quizá no se encuentren en ningún otro sitio
⬤ ingredientes fácilmente accesibles
⬤ bueno para los entusiastas de la cocina tailandesa.

⬤ Falta la transliteración de los nombres de los platos tailandeses, lo que dificulta a los principiantes la identificación de las recetas
⬤ algunas recetas tienen instrucciones poco claras o errores de edición
⬤ la organización del libro puede resultar confusa
⬤ los ingredientes pueden ser difíciles de encontrar en algunos lugares.

(basado en 98 opiniones de lectores)

Título original:

Thailand: The Cookbook

Contenido del libro:

La guía definitiva de la cocina tailandesa, con 500 recetas auténticas de todas las regiones reunidas en un volumen completo y bellamente producido. El autor y fotógrafo Jean‐Pierre Gabriel viajó durante años por Tailandia para investigar los sabores únicos y la historia culinaria que conforman la cultura gastronómica del país.

En este libro, presenta una serie de platos que van desde los aperitivos de los vendedores ambulantes hasta las comidas caseras, pasando por los menús degustación de los restaurantes y todo lo demás. Aprenda a recrear clásicos como el curry massaman y la ensalada de papaya verde con métodos auténticos, o descubra un nuevo favorito, como el helado de fruta del dragón.

Las recetas incluyen consejos sobre técnicas esenciales, mientras que un glosario ayuda a los cocineros caseros a familiarizarse con los ingredientes menos conocidos. Las impresionantes imágenes de Gabriel del paisaje natural, la gente y la comida dan vida a la historia que hay detrás de esta cocina.