Tahini y cúrcuma: 101 platos clásicos de Oriente Medio, irresistiblemente veganos

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas abrumadoramente positivas por sus recetas deliciosas y fáciles de preparar que destacan los sabores de Oriente Medio y el Mediterráneo. Muchos críticos elogian la belleza de las fotografías, la organización y el carácter adaptable de las recetas, que las hacen adecuadas tanto para cocineros experimentados como para principiantes. Sin embargo, en algunas críticas se señalan pequeños deseos logísticos, como la necesidad de sustituir ingredientes y una mejor identificación de las recetas en las fotografías.

⬤ Recetas suntuosas y satisfactorias que son fáciles de preparar.
⬤ Bellas fotografías que realzan el atractivo.
⬤ Una redacción organizada y clara que sea fácil de seguir.
⬤ Ofrece sabores únicos y combinaciones de varias cocinas.
⬤ Incluye consejos para ahorrar tiempo y sugerencias de maridaje.
⬤ Ofrece opciones que se adaptan a las preferencias personales.
⬤ Adecuado tanto para comensales veganos como no veganos, lo que lo hace versátil.
⬤ Gran potencial como regalo, ya que muchos críticos compraron varios ejemplares para amigos y familiares.

⬤ Algunas recetas carecen de sugerencias claras de sustitución de ingredientes.
⬤ Se echa en falta una mayor claridad a la hora de identificar las recetas junto con las fotografías.
⬤ Algunos críticos señalaron que tuvieron problemas con la disponibilidad de ingredientes para especias específicas.
⬤ Algunos usuarios no probaron muchas de las recetas al principio, por lo que tardaron en apreciarlas.

(basado en 62 opiniones de lectores)

Título original:

Tahini and Turmeric: 101 Middle Eastern Classics -- Made Irresistibly Vegan

Contenido del libro:

Tahini & Turmeric ofrece alta cocina vegana en 101 recetas fáciles de preparar.

Con magníficas fotos a todo color, una redacción ingeniosa y recetas originales, entenderás por qué el exitoso y saludable sitio web de este dúo, MayIHaveThatRecipe.com, tiene tantos seguidores.

Desde las antiguas tradiciones de Turquía, Líbano e Israel hasta los paladares de moda de Barcelona (España), Cohen y Fox muestran deliciosos platos veganos con sofisticados perfiles de sabor y bellas presentaciones que agradan al público. Desde platos especiales para el brunch, como la Shakshuka de garbanzos y pimientos y los Buñuelos de calabacín con salsa de yogur y pepino, hasta postres ricos y de sabor intenso, como la Tarta cremosa de queso tahini y las Tartaletas de pudín de agua de rosas con granada y pistachos, hay un plato para cada comida. Acompañadas de verduras frescas, las ensaladas y los aperitivos son más que suficientes para una cena fácil entre semana, sana, saciante y bonita. Los entrantes, como las albóndigas sin carne al harissa con caldo aromático de cúrcuma y la berenjena rellena de quinoa dulce y salada, sirven tanto para el día a día como para las vacaciones.

Con explicaciones detalladas de los alimentos de Oriente Medio y sugerencias sobre la mejor manera de crear una despensa casera de alimentos básicos, descubrirá un mundo de sabor. Una vez que empiece a cocinar con Tahini & Turmeric, se encontrará experimentando con pistachos y sirope de granada y, por supuesto, con tahini y cúrcuma.