Tacos Guerrilleros: Recetas de las calles de Los Ángeles [Libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro es una exploración creativa de la cocina mexicana, en particular de los tacos, con sabores fuertes y combinaciones únicas de ingredientes. Aunque muchos críticos elogian la forma de contar historias de la autora y la inspiradora narrativa del libro, hay críticas recurrentes sobre la claridad de las recetas y la accesibilidad de algunos ingredientes, lo que lo convierte en un reto para los cocineros ocasionales.

⬤ Recetas únicas y sabrosas que destacan de los típicos libros de cocina de tacos.
⬤ La narración de historias y el viaje personal del autor mejoran la experiencia de lectura.
⬤ Muchos platos se describen como deliciosos y bien recibidos por los cocineros caseros.
⬤ El autor combina creativamente ingredientes inesperados para crear platos innovadores.
⬤ Bien ilustrado, con gráficos llamativos que hacen agradable su lectura.

⬤ Algunas recetas se consideran complicadas y pueden abrumar a los cocineros menos experimentados.
⬤ Las instrucciones de las recetas pueden ser poco claras, con pasos repartidos en varias páginas.
⬤ Algunos ingredientes pueden ser difíciles de conseguir o requerir una preparación avanzada.
⬤ No es adecuado para cocineros caseros que buscan tacos básicos o tradicionales; algunas recetas están orientadas a grandes cantidades.
⬤ Problemas ocasionales con las proporciones de las recetas que llevan a confusión sobre las cantidades de ingredientes.

(basado en 99 opiniones de lectores)

Título original:

Guerrilla Tacos: Recipes from the Streets of L.A. [A Cookbook]

Contenido del libro:

La palabra definitiva sobre tacos del angelino Wes Avila, que se basa en su herencia mexicana y en su paso por las cocinas de algunos de los mejores restaurantes del mundo para crear tacos perfectos.

En una ciudad plagada de camiones de tacos, Guerrilla Tacos, de Wes Avila, ha conseguido casi todos los reconocimientos posibles, desde ser coronado Mejor Camión de Tacos por LA Weekly hasta ser considerado una de las mejores cosas que comer en Los Ángeles por el legendario crítico gastronómico Jonathan Gold. El enfoque de Avila destaca entre la multitud porque es único: las 50 recetas básicas de este libro se basan en la autenticidad, pero nunca están atadas a la tradición.

Wes utiliza ingredientes como la salchicha kurobata y el erizo de mar, pero su taco más vendido está hecho con la humilde batata. Desde los elementos básicos hasta cómo equilibrar el sabor y la textura, con ilustraciones e historias inspiradas en los cómics, Guerrilla Tacos es la última palabra en tacos de las calles de Los Ángeles.