Sustitutos de los alimentos de carne: Libro de cocina vegetariana

Título original:

Substitutes for Flesh Foods: Vegetarian Cookbook

Contenido del libro:

El entusiasmo con que el público recibió la primera edición de El libro de cocina vegetariana y la creciente demanda de una obra más extensa sobre el mismo tema han llevado a una cuidadosa revisión del libro.

Esta edición, al igual que la anterior, se lanza al mercado con la intención de cubrir una necesidad que no satisface el libro de cocina ordinario.

Es un hecho reconocido que la base de muchos de los males de la raza humana se sienta en la mesa a través de la ingestión de alimentos insalubres. Creyendo que es mejor prevenir que curar, se ha prestado especial atención a la preparación de platos saludables y apetitosos.

Fieles a este plan, y como sugiere el nombre del libro, se han omitido todas las recetas con carne, reconociéndose la superioridad de otros alimentos. Las ventajas de una dieta vegetariana ya no son una cuestión de experimentación.

La prevalencia de enfermedades entre los animales está llevando a miles de hombres y mujeres pensantes a descartar los alimentos cárnicos y a recurrir a la dieta más natural de frutos secos, cereales, frutas y verduras.

En este libro se ha prestado especial atención a la preparación de alimentos que constituyan sustitutos apetitosos y nutritivos de los platos de carne.

También se ha hecho un esfuerzo en todas las recetas para evitar tales combinaciones de elementos alimenticios que interfieren con los procesos de la digestión.