Sustento para el cuerpo y el alma: comida y bebida en los mundos amerindio, español y latinoamericano

Título original:

Sustenance for the Body & Soul: Food & Drink in Amerindian, Spanish & Latin American Worlds

Contenido del libro:

Las personas con seguridad alimentaria y/o privilegiadas de todo el mundo ya no comen y beben simplemente para mantener la vida. Tienen la ventaja y la opción de considerar el sustento no sólo como combustible para el cuerpo/máquina, sino como fuente de placer y entretenimiento para la mente/intelecto. Este concepto ampliado de sustento abarca todos los sentidos: visual, auditivo, olfativo, gustativo y táctil, por lo que incluye no sólo la comida y la bebida, sino también las ceremonias y formas artísticas relacionadas con ellas. Este libro explora las formas en que la comida y la bebida influyen en la existencia humana. La obra consta de cinco partes: Medicina.

Ceremonias.

Literatura y cine.

Arte y artistas.

Espacio/arquitectura y publicidad/arte. La comida y la bebida comienzan con lo físico, se transforman en nutrición, los requisitos más básicos para la vida orgánica, pero progresan desde el principio del proceso físico hasta la ceremonia y la expresión. El resultado y la experiencia ponen de relieve conceptos fisiológicos y sensuales, e incluso preferencias. Comida y bebida.

Los alimentos básicos son determinantes.