Sushi Modoki: El arte y la artesanía japoneses del sushi vegano

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «Sushi Modoki: El arte y la artesanía japoneses del sushi vegano» destacan su atractiva fotografía y las detalladas instrucciones de las recetas, que lo hacen adecuado tanto para cocineros caseros principiantes como experimentados. Aunque muchos usuarios elogian el libro por su creatividad y sus deliciosas recetas de sushi vegano, algunos expresan su preocupación por la falta de sabores tradicionales y el uso de simples sustitutos vegetales.

Bonitas fotografías, instrucciones fáciles y detalladas, recetas creativas y visualmente atractivas, aptas tanto para veganos como para no veganos, incluye una gran variedad de tipos de sushi y técnicas de cocción.

No reproduce el sabor del sushi tradicional, algunas recetas son básicas, carece de información nutricional, se infrautilizan los sabores de las verduras marinas.

(basado en 19 opiniones de lectores)

Título original:

Sushi Modoki: The Japanese Art and Craft of Vegan Sushi

Contenido del libro:

Modoki: palabra japonesa que significa "imitar".

Sushi Modoki: auténtico sushi vegano con el mismo sabor y aspecto que el auténtico.

No hay comida más típicamente japonesa que el sushi. Pero, como cualquier vegano o vegetariano sabe, una persona sólo puede comer una cantidad limitada de rollos de pepino. Entra en Sushi Modoki: asombrosas recreaciones veganas de los clásicos rollos y bocados de sushi. De la mano de la innovadora vegana iina, instructora de cocina en su Japón natal, los tomates se transforman en "atún graso", las setas en "vieiras" y las zanahorias en "salmón", con resultados alucinantes. Instrucciones claras, paso a paso, le muestran cómo hacer cinco estilos diferentes de sushi con ingredientes naturales y enteros, y montar elegantes platos llenos de color y crujiente:

⬤ Nigiri: "pescado" sobre arroz.

⬤ Maki: rollos de sushi.

⬤ Chirashi: cuencos de sushi esparcidos.

⬤ Inari: tofu frito relleno de "pescado" y arroz.

⬤ Oshi: sushi prensado.

Además, encontrará toda la gama de guarniciones tradicionales: ensaladas, sopas, salsas, verduras encurtidas y bebidas frías y calientes. Sushi Modoki es la guía definitiva para convertirse en un maestro del sushi vegano, con más de 50 recetas que sorprenderán tanto a veganos como a amantes del sushi.