Sushi

Opiniones de los lectores

El libro se considera esencial para los amantes del sushi y ofrece una inmersión profunda en el arte de la preparación del sushi, detallando diversos pescados, sus temporadas y las técnicas adecuadas. Sin embargo, su utilidad práctica puede ser limitada para los principiantes y los que buscan recetas, ya que se trata más de una guía visual y menos de un recetario.

⬤ Imprescindible para los amantes del sushi
⬤ profunda explicación de los tipos de pescado y las estaciones
⬤ ideal para entusiastas del sushi de nivel intermedio y avanzado
⬤ bella presentación
⬤ disponible en japonés e inglés
⬤ respeta la tradición del sushi.

⬤ Carece de recetas
⬤ muchos pescados no están disponibles en los restaurantes de sushi habituales
⬤ en gran medida es un libro ilustrado con un texto mínimo
⬤ puede no ser útil para principiantes que buscan orientación práctica.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

El sushi es un alimento sin igual. Es conocido tanto como un manjar apreciado internacionalmente como un tesoro japonés.

El Edomae Sushi, la variedad más comúnmente vista en América hoy en día, presenta una deliciosa mezcla de pescado crudo, vinagre y arroz cocido. Además de estos ingredientes, la armonía y el equilibrio son esenciales.

Desde la selección del pescado y la preparación del arroz hasta el té con el que se sirve, cada detalle cuenta. Las recetas personales del célebre chef de sushi Kazuo Nagayama se presentan aquí con ejemplos exquisitamente fotografiados que permiten vislumbrar el minucioso arte que hay detrás de la elaboración de cada pieza, que seguro dejará al lector salivando El sushi está ordenado por temporadas, reflejando la disponibilidad de los ingredientes principales, e incluye descripciones cuidadas y gráficos informativos.