Supa YA Ramen: Ramen Reinvented

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: muchos elogian sus deliciosas y originales recetas, mientras que algunos usuarios expresan su frustración por su formato y nivel de complejidad. En general, parece que se adapta bien a los cocineros aventureros que buscan sabores únicos, pero puede plantear dificultades a quienes prefieren recetas más sencillas y rápidas.

⬤ Las recetas son deliciosas, únicas y funcionan bien
⬤ los ingredientes son fáciles de encontrar
⬤ fotos vibrantes y llamativas
⬤ ofrece variedad de sabores
⬤ adecuada para cocineros aventureros.

⬤ El mal formato de las listas de ingredientes dificulta su lectura
⬤ las recetas requieren mucha preparación e ingredientes específicos, lo que puede no ser práctico para la cocina diaria
⬤ no todos los usuarios encuentran el libro fácil de usar.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Ecléctico, divertido y delicioso: Yotam Ottolenghi.

Bienvenido a un nuevo y audaz mundo de posibilidades en esta colección de recetas revolucionarias del fundador del restaurante de culto Supa Ya Ramen.

Tras pasar un tiempo explorando Tokio en 2019, Luke Findlay se obsesionó con la idea de llevar al límite las reglas del ramen. Lo que comenzó como un club de cena de gran éxito en su casa de Hackney, se ha convertido desde entonces en dos restaurantes enormemente populares en Dalston y Peckham, Londres. Los clientes hacen cola a la vuelta de la esquina para probar este ramen "tradicionalmente inauténtico" y de "nueva ola".

En su libro de debut, Luke nos muestra un estilo de cocina ecléctico que considera cuidadosamente cada elemento de un bol perfecto. Aceites aromatizados, encurtidos y fermentos, condimentos, caldos y aderezos aparecen junto a las recetas de Luke para combinaciones radicales de sabores, como el infame Cheeseburger Mazesoba con Bread and Butter Pickles, y el siempre popular Celeriac Chashu. También se incluyen guarniciones, salsas y postres, con platos esenciales como Llovizna de miel picante, Aceite de chile clásico, Pepinillos en vinagre y el tentador Helado de fideos de malta con caramelo de miso.

Supa Ya Ramen se trata de celebrar la artesanía del ramen sin límites: es una clase magistral de infusión de técnicas tradicionales con los ingredientes que te gustan, mientras Luke te da sin esfuerzo la confianza para experimentar con el sabor para crear tu propio bol perfecto y revolucionar tu juego de ramen.