Southern from Scratch: Lo esencial en la despensa y recetas caseras

Opiniones de los lectores

El libro «Southern from Scratch», de Ashley English, ofrece una colección de auténticas recetas sureñas acompañadas de bellas fotografías y una atractiva narración. Los lectores aprecian la sencillez y accesibilidad de las recetas, así como la incorporación de la cocina sureña tradicional con toques modernos. Sin embargo, algunas reseñas indican que varias recetas contienen inexactitudes que desvirtúan la experiencia global, lo que apunta a la necesidad de revisiones.

⬤ Recetas gratificantes y satisfactorias con ingredientes frescos y saludables.
⬤ Instrucciones fáciles de seguir y listas de ingredientes accesibles.
⬤ Bellas fotografías y diseño bien organizado.
⬤ Una mezcla de recetas tradicionales sureñas con adaptaciones modernas.
⬤ Inspiradoras reflexiones e historias que acompañan a las recetas.
⬤ Adecuado tanto para entusiastas de la cocina como para quienes disfrutan leyendo libros de cocina.

⬤ Algunas recetas contienen inexactitudes o medidas incorrectas, lo que puede provocar insatisfacción.
⬤ Algunas recetas se consideran demasiado saladas o de sabor poco equilibrado.
⬤ Es posible que no todas las recetas se ajusten a una dieta saludable, especialmente en lo que respecta a los métodos tradicionales de cocina sureña.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

Southern from Scratch: Pantry Essentials and Down-Home Recipes

Contenido del libro:

Una guía para cocinar desde cero en el sur: 150 recetas de productos esenciales de la despensa y versiones modernas de recetas tradicionales. Construya una despensa sureña con 50 recetas esenciales y descubra la versatilidad y flexibilidad de cocinar a partir de su despensa con 100 recetas más que reinterpretan los platos sureños favoritos.

Aprenda a aprovechar al máximo los ingredientes locales con recetas de encurtidos y condimentos, mermeladas y cremas para untar, salsas y vinagres, y mucho más, que utilizan productos enteros, naturales y de temporada. Con estas sabrosas bases y aderezos a mano, Ashley English abre un mundo de cocina sureña compartiendo ideas y recetas que incorporan estos alimentos básicos clásicos. ¿Tienes un lote de pepinillos eneldo? Haga pepinillos fritos con mayonesa de sorgo.

¿No sabe qué hacer con la jalea de moscatel? Prepare albóndigas de cerdo con glaseado de moscatel. Con recetas que van desde verduras sureñas con Chow Chow, huevos endiablados con remolacha encurtida y succotash hasta bagre con harina de maíz y salsa tártara picante, pollo a la barbacoa en olla de cocción lenta y pasteles de arenilla con jamón del país y compota de manzana, este es un homenaje cálido y realista a la cocina casera del sur de los Apalaches.