Sous Vide Meal Prep

Contenido del libro:

Sous Vide Meal Prep es el segundo libro de cocina de Chelsea Cole, tras Everyday Sous Vide. Este nuevo libro de cocina enseña a los cocineros caseros el método de Chelsea para incorporar la cocción Sous Vide a sus rutinas de preparación de comidas, para que nunca más se pregunten: "¿Qué puedo hacer para cenar esta noche? .

En Sous Vide Meal Prep, aprenderá el proceso de Chelsea de comprar a granel, hacer un poco de trabajo de preparación, congelar, cocinar al vacío y terminar. Encontrará descripciones generales de cómo preparar más de una docena de carnes y mariscos diferentes; una biblioteca de aliños, marinadas, salsas y mucho más para "mezclar y combinar"; recetas para preparar con antelación ligeramente elevadas para aquellas noches en las que quiera ir elegante; guarniciones para preparar al vacío que podrá guardar en el congelador; e incluso algunas recetas para el desayuno, porque ¿qué sería de un libro de cocina al vacío sin unos bocaditos de huevo, el desayuno de preparación de comidas definitivo?

La cocina Sous Vide no es sólo para chefs profesionales o experimentados: también cambia las reglas del juego para los cocineros caseros. Con el nuevo libro de cocina de Chelsea, los amantes de la cocina aprenderán cómo la cocción Sous Vide puede hacer el trabajo pesado por ellos cuando se trata de conseguir algo delicioso en la mesa cada noche.

"Una de las mayores ventajas de la cocción al vacío es poder cocinar la carne a la perfección y luego darle mil sabores diferentes. En Sous Vide Meal Prep, Chelsea lleva ese concepto al extremo con docenas de aliños, marinadas y salsas que complementarán a la perfección esa increíble pieza de comida que acabas de cocinar al vacío. Combinado con las magníficas fotos de Chelsea, su escritura coloquial y sus creativas recetas para preparar con antelación, este libro es ideal para cualquiera que no quiera que su apretada agenda se interponga en el camino de la creación de una comida increíble. ".

- Jason Logsdon, autor de Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide: The Authoritative Guide to Low Temperature Precision Cookingy otros libros de cocina.