Sous Vide at Home: The Modern Technique for Perfectly Cooked Meals [Libro de cocina] (en inglés)

Opiniones de los lectores

Sous Vide at Home es un libro de cocina bien diseñado para principiantes y cocineros caseros interesados en la cocina sous vide. Presenta una gran variedad de recetas para diferentes gustos y cocinas, con explicaciones claras e instrucciones detalladas. Aunque muchos usuarios elogian el libro por su bonita presentación y sus eficaces recetas, algunas críticas señalan problemas de maquetación y la falta de una tabla de tiempos de cocción.

⬤ Gran variedad de recetas creativas
⬤ bonita presentación y fotografía
⬤ instrucciones claras y detalladas
⬤ adecuado para principiantes
⬤ proporciona estrategias para planificar las comidas
⬤ trata temas de seguridad alimentaria
⬤ información bien organizada sobre los principios de la cocción Sous Vide.

⬤ No hay tabla de tiempos de cocción como referencia rápida
⬤ algunos usuarios encuentran confusa la maquetación
⬤ se critica que el estilo de redacción sea demasiado simplista para cocineros experimentados
⬤ se observan inexactitudes ocasionales en los consejos nutricionales
⬤ algunas recetas se perciben como demasiado básicas.

(basado en 469 opiniones de lectores)

Título original:

Sous Vide at Home: The Modern Technique for Perfectly Cooked Meals [A Cookbook]

Contenido del libro:

El sous vide es una técnica de cocina popular en los restaurantes desde hace años, que ofrece platos tiernos y suculentos cocinados a la perfección.

Ahora, de la mano del creador de Nomiku, la primera máquina sous vide asequible, llega este libro de cocina fácil de seguir que ilustra claramente cómo aprovechar el poder de la tecnología sous vide para conseguir platos de calidad de restaurante en la comodidad de su propia cocina. Descubra la forma de cocinar sin estrés un delicioso (y nunca seco) pavo de Acción de Gracias con toda su guarnición, clásicos como el Bistec Sous Vide Perfecto y el Pato Confitado, y aperitivos de nuevo nivel como las Yemas de Huevo Fritas.

Con más de 100 recetas de todo tipo, desde tostadas de fletán, espárragos a la plancha con romesco y pollo Tikka Masala, hasta dulce de leche, helado de vainilla sin complicaciones e incluso amargos de café y cardamomo caseros, Sous Vide at Home le ofrece todo lo que necesita para cada ocasión.