Sourdough Every Day: Su Guía para Usar Masa Madre Activa y de Desecho para Elaborar Pan Artesano, Panecillos, Pasta, Dulces y Mucho Más

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una colección de recetas con masa madre que resultan atractivas tanto para principiantes como para panaderos más experimentados. Mientras que algunos usuarios alaban las recetas únicas y los grandes resultados, especialmente con el descarte de masa madre, otros señalan que las instrucciones pueden ser poco claras y que algunas recetas requieren ajustes. En general, el libro es recomendable para quienes estén dispuestos a experimentar y ajustar las recetas según sea necesario.

⬤ Recetas únicas y deliciosas
⬤ excelente para utilizar el descarte de masa madre
⬤ bien ilustrado con instrucciones útiles
⬤ estupendo para inspirarse
⬤ muchos usuarios obtuvieron resultados satisfactorios con algunas recetas
⬤ diseño robusto.

⬤ No es apto para principiantes debido a la falta de claridad de las instrucciones
⬤ algunas recetas requieren ajustes en la hidratación y las proporciones de los ingredientes
⬤ recetas limitadas en general
⬤ algunos usuarios tuvieron problemas con la entrega y el embalaje.

(basado en 110 opiniones de lectores)

Título original:

Sourdough Every Day: Your Guide to Using Active and Discard Starter for Artisan Bread, Rolls, Pasta, Sweets and More

Contenido del libro:

55 recetas creativas para tu dosis diaria de masa madre

Lleve su producción de masa madre al siguiente nivel con las innovadoras recetas de Hannah Dela Cruz para panes rústicos, panes blandos para sándwiches, panes planos, galletas saladas, pasta, favoritos para el desayuno, postres y mucho más, utilizando su levadura madre activa y de desecho. Como panadera casera autodidacta, Hannah le guiará fácilmente a través de todos los pasos de la panificación con masa madre, desde cómo crear y mantener su fermento hasta cómo hornear su primera hogaza, pasando por la elaboración de una increíble variedad de panes y mucho más. Incluso le mostrará cómo transformar los descartes sobrantes en deliciosos manjares inspirados en la masa madre.

Utiliza tu fermento activo para elaborar clásicos como el pan de trigo integral Country Loaf y variaciones de sabores tradicionales como el pan de centeno con chocolate caliente mexicano o el pan de sémola con chile y queso cheddar. Añada un toque especial a su sándwich del mediodía con los Panecillos de Mantequilla y Miel, y saboree panes rellenos como los Panecillos de Boniato y Cardamomo, los Couronne de Mantequilla y Ajo y los Babka de Cereza y Chocolate.

Por no mencionar que las brillantes recetas de Hannah con los descartes son la solución perfecta sin desperdicios para los amantes de la masa madre que odian tirar los descartes sobrantes después de alimentar su fermento. Hannah te muestra cómo utilizar los descartes para preparar desayunos, pasteles, galletas, aperitivos, pasta, albóndigas y postres deliciosos, todos ellos con el característico sabor de la masa madre. Con tantas opciones tanto para principiantes como para panaderos experimentados, esta colección le entusiasmará para hornear masa madre todos los días de la semana.