Sostener: Recetas y técnicas innovadoras que podrían salvar el planeta

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Título original:

Sustain: Groundbreaking Recipes and Skills That Could Save the Planet

Contenido del libro:

Descubre cómo cambiar tu forma de cocinar y comer puede marcar la diferencia en el mundo que nos rodea con Sustain: Treinta platos que podrían salvar el planeta.

Con 80 recetas de 30 platos, este libro de cocina inspirador y bellamente fotografiado muestra cómo el dominio de técnicas sencillas como la fermentación, la conservación, el escabechado y el encurtido pueden conducir a una cocina más sostenible. Preparar platos sencillos como brochetas de champiñones glaseados, pasteles de patata rellenos, pasta con pimientos rojos y pastel de venado no sólo resultará delicioso, sino que tendrá un efecto duradero para las generaciones futuras.

Conozca ingredientes alternativos como las chufas -tubérculos sin nueces, gluten ni lácteos, ricos en proteínas y fibra- que pueden transformarse en un espectacular pastel de cuatro ingredientes con fruta de temporada. Sustain, escrito por la chef y defensora de la sostenibilidad Jo Barrett, del equipo que creó la innovadora casa ecológica FutureFoodSystem, ofrece soluciones innovadoras y factibles para que los lectores sean creativos a la hora de cocinar, conecten con su sistema alimentario y ayuden a salvar el planeta.