Sopas japonesas: 66 caldos, guisos y potajes nutritivos

Opiniones de los lectores

En general, el libro es bien recibido por sus recetas fáciles de seguir, sanas y deliciosas, especialmente centradas en las sopas japonesas y el ramen. Muchos usuarios aprecian la sencillez y accesibilidad de los ingredientes. Sin embargo, algunos opinan que le faltan detalles específicos y variedad, especialmente si tienen un acceso limitado a determinados ingredientes.

Recetas sencillas y saludables, fáciles de seguir, sabor delicioso, ingredientes accesibles, bonita presentación, incluye opciones vegetarianas.

A algunas recetas les faltan detalles, sobre todo en cuanto a las cantidades de ingredientes, variedad limitada para quienes no tienen acceso a determinados mariscos o ingredientes, algunos encuentran el caldo demasiado simple.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Japanese Soups: 66 Nourishing Broths, Stews and Hotpots

Contenido del libro:

Recetas sanas y sabrosas de una auténtica cocina japonesa.

La sopa es parte integrante de la comida tradicional japonesa, ya sea una delicada sopa de miso en un cuenco lacado para tomar a sorbos mientras se come el arroz, o un rico y sabroso caldo vertido sobre un plato de fideos. En este libro, la experta culinaria japonesa Keiko Iwasaki comparte las recetas de sopas caseras que prepara habitualmente para su familia y amigos en casa, desde platos que llenan hasta acompañamientos ligeros y sabrosos.

Todas las sopas de este libro se elaboran a partir de caldos caseros básicos que utilizan ingredientes saludables como el alga konbu o las setas shiitake, por lo que son naturales y no contienen aditivos. La gran variedad de recetas de sopas se basa en gran medida en verduras, que se combinan con marisco y carne para maximizar el equilibrio nutricional. Van desde las ligeras, bajas en calorías y naturalmente sin gluten, hasta los platos calientes de una sola comida.

Una de las principales diferencias entre las sopas japonesas y las occidentales es que las japonesas se cocinan ligeramente en lugar de cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo. Siguiendo las recetas de este libro, podrá preparar rápida y fácilmente un tazón de sopa caliente para aliviar su alma después de un día ajetreado.