Soo Fariista / Come Sit Down: Un libro de cocina somalí-estadounidense

Título original:

Soo Fariista / Come Sit Down: A Somali American Cookbook

Contenido del libro:

Los somalíes estadounidenses celebran su herencia común a la hora de comer. Independientemente de cómo llegaran a Estados Unidos, los miembros de esta comunidad se reúnen en torno al kackac, el bur y el halwad (es decir, el té, los beignets y los dulces).

Conscientes de lo rápido que pueden cambiar las tradiciones en una cultura en movimiento, los estudiantes somalíes estadounidenses se propusieron preservar su legado culinario entrevistando a miembros de la familia, investigando ingredientes disponibles y alternativos y probando técnicas de cocina. En Soo Fariista / Come Sit Down, setenta recetas de todo tipo, desde el saabuuse (pastel relleno) al suqaar (carne salteada), pasando por el canjeelo (pan plano) o el shushumow (masa dulce frita), honran los recuerdos y sabores de África oriental con adaptaciones a la realidad estadounidense.

Una introducción explora las costumbres alimentarias somalíes y sus transiciones en Estados Unidos, y cada colaborador es destacado con su historia. Las notas sobre las recetas comparten el viaje de los estudiantes desde "un poco de esto y un poco de aquello" hasta los métodos que llevarán al éxito en la cocina somalí estadounidense tanto a los novatos como a los expertos.