Soberanía alimentaria en Canadá: Creación de sistemas alimentarios justos y sostenibles

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Título original:

Food Sovereignty in Canada: Creating Just and Sustainable Food Systems

Contenido del libro:

Las políticas agrícolas y alimentarias canadienses contemporáneas están contribuyendo a la actual crisis alimentaria mundial: el sector de la producción agrícola industrializado, de altos insumos y orientado a la exportación, junto con el procesamiento y la venta al por menor concentrados en empresas, son ecológicamente insostenibles, cada vez más inasequibles, insalubres y socialmente injustos. Con un enfoque interdisciplinario y multisectorial, Soberanía alimentaria en Canadá explora cómo comunidades de todo el país participan activamente en la aplicación de modelos agrícolas y alimentarios alternativos en el marco de la soberanía alimentaria, asumiendo el control sobre los recursos de producción de alimentos, los mercados y la política agrícola.

Este marco ofrece a los ciudadanos, investigadores y responsables políticos canadienses la oportunidad de construir modelos agrícolas y alimentarios alternativos que sean menos perjudiciales para el medio ambiente y que mantengan a los agricultores en la tierra, garantizando al mismo tiempo que quienes viven en las ciudades tengan acceso a alimentos sanos y seguros. Alcanzar la soberanía alimentaria exige cambios conceptuales y prácticos, remodelar los menús, la agricultura, las comunidades, las relaciones, los valores y la política, pero, como demuestran claramente los autores, la urgente labor de construir la soberanía alimentaria en Canadá está muy avanzada. En estudios de casos de acción práctica, Soberanía alimentaria en Canadá ofrece un análisis de la soberanía alimentaria indígena, la comercialización ordenada, los huertos comunitarios, el compromiso político de los nutricionistas, las experiencias con la agricultura urbana y el fortalecimiento de los vínculos entre las comunidades rurales y urbanas.

También destaca los retos relacionados con las políticas para construir una agricultura y unos sistemas alimentarios comunitarios que sean ecológicamente sostenibles y socialmente justos. Este libro es una lectura esencial para cualquier persona interesada en la producción y el consumo de alimentos holísticos, sanos y sostenibles.