Soberanía alimentaria al estilo navajo: Cocinar con la mujer alta

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Título original:

Food Sovereignty the Navajo Way: Cooking with Tall Woman

Contenido del libro:

En todo el mundo, los pueblos indígenas están volviendo a los alimentos tradicionales producidos con métodos tradicionales de subsistencia.

El objetivo de controlar sus propios sistemas alimentarios, conocido como soberanía alimentaria, es restablecer modos de vida saludables para combatir enfermedades contemporáneas como la diabetes y la obesidad. Este es el primer libro que se centra en las prácticas alimentarias de los navajos, desde los primeros tiempos conocidos hasta la actualidad, y las relaciona con la participación de la Nación Navajo (TM)en el movimiento global de soberanía alimentaria.

Documenta los alimentos y recetas tradicionales de una mujer navajo a lo largo de casi un siglo, desde los días en que los navajos recolectaban o cazaban casi todo lo que comían hasta una época en que su dieta estaba dominada por alimentos altamente procesados.