Smithsonian American Table: Los alimentos, las personas y las innovaciones que nos alimentan

Opiniones de los lectores

El libro es una colección visualmente atractiva que combina narraciones históricas con recetas, lo que lo convierte en un excelente recurso tanto para entusiastas culinarios como para educadores.

Incluye bellas imágenes, gran información histórica y diversas recetas que representan varias influencias culturales en la cocina estadounidense. Es bien recibido como regalo y tiene historias atractivas.

En las reseñas no se mencionan contras significativos.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Smithsonian American Table: The Foods, People, and Innovations That Feed Us

Contenido del libro:

De la Smithsonian Institution, una historia real de la mesa americana en una colección bellamente diseñada de instantáneas, historias y recetas desde la época precolonial hasta hoy, incluyendo las personas y los acontecimientos que a menudo se han dejado de lado.

En esta exploración de la mesa americana, la Smithsonian Institution presenta una nueva mirada a qué y cómo nos hemos alimentado, para el sustento y para el placer, a través de la lente de la ubicación, la inmigración, el ingenio, la innovación y la cultura, con énfasis en las personas, eventos y movimientos que han quedado fuera de la historia dominante.

Descubra cómo los nativos americanos han estado trabajando para recuperar sus costumbres alimentarias tradicionales y alcanzar la soberanía alimentaria para mejorar la salud de sus comunidades, cómo una chef negra adquirió renombre e influencia culinaria al mostrar sus habilidades en su propio programa de televisión en la Nueva Orleans de la era de Jim Crow, y cómo todo, desde la fondue a las ensaladas de gelatina y la especia de calabaza (incluso en el hummus) se convirtieron en obsesiones nacionales.

Con capítulos que abarcan de costa a costa y desde la era precolombina hasta nuestros días, esta colección inclusiva, esclarecedora y entretenida descubre una visión real de la comida estadounidense y su historia.