Opiniones de los lectores
Resumen:El libro es una colección visualmente atractiva que combina narraciones históricas con recetas, lo que lo convierte en un excelente recurso tanto para entusiastas culinarios como para educadores.
Ventajas:Incluye bellas imágenes, gran información histórica y diversas recetas que representan varias influencias culturales en la cocina estadounidense. Es bien recibido como regalo y tiene historias atractivas.
Desventajas:En las reseñas no se mencionan contras significativos.
(basado en 6 opiniones de lectores)
Título original:
Smithsonian American Table: The Foods, People, and Innovations That Feed Us
Contenido del libro:
De la Smithsonian Institution, una historia real de la mesa americana en una colección bellamente diseñada de instantáneas, historias y recetas desde la época precolonial hasta hoy, incluyendo las personas y los acontecimientos que a menudo se han dejado de lado.
En esta exploración de la mesa americana, la Smithsonian Institution presenta una nueva mirada a qué y cómo nos hemos alimentado, para el sustento y para el placer, a través de la lente de la ubicación, la inmigración, el ingenio, la innovación y la cultura, con énfasis en las personas, eventos y movimientos que han quedado fuera de la historia dominante.
Descubra cómo los nativos americanos han estado trabajando para recuperar sus costumbres alimentarias tradicionales y alcanzar la soberanía alimentaria para mejorar la salud de sus comunidades, cómo una chef negra adquirió renombre e influencia culinaria al mostrar sus habilidades en su propio programa de televisión en la Nueva Orleans de la era de Jim Crow, y cómo todo, desde la fondue a las ensaladas de gelatina y la especia de calabaza (incluso en el hummus) se convirtieron en obsesiones nacionales.
Con capítulos que abarcan de costa a costa y desde la era precolombina hasta nuestros días, esta colección inclusiva, esclarecedora y entretenida descubre una visión real de la comida estadounidense y su historia.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780358008668 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2023 |
| Número de páginas: | 304 |
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