Sita Ruchulu: Recetas Vegetarianas Sencillas y Saludables

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por sus recetas bien escritas y fáciles de seguir, que combinan la cocina vegetariana tradicional india con toques modernos. Los críticos aprecian la inclusión de instrucciones paso a paso acompañadas de imágenes, y la conservación de auténticas recetas indias. El libro destaca especialmente por su accesibilidad e innovación en los métodos de cocina.

Bien escrito, con sencillas instrucciones paso a paso, incluye fotografías, cubre una amplia gama de recetas vegetarianas indias tradicionales y modernas, conserva los sabores auténticos y anima a experimentar con nuevos ingredientes y técnicas.

Algunos lectores podrían encontrar difíciles algunas recetas tradicionales debido a la falta de electrodomésticos o ingredientes comunes disponibles.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Sita Ruchulu: Simple and Healthy Vegetarian Recipes

Contenido del libro:

Sita Ruchulu: Recetas vegetarianas sencillas y saludables contiene una variada colección de recetas vegetarianas indias de estilo casero. La maravillosa colección de recetas de Sita Kolluru captura los sabores (Ruchulu en telugu) de las cocinas tradicionales de Andhra y el norte de la India, al tiempo que introduce recetas de fusión con productos más comunes en los EE.UU..

Sita Kolluru empezó a documentar estas recetas para su familia. Muchas de ellas representan la cocina, el estilo y las técnicas culinarias de recetas tradicionales transmitidas de boca en boca por su familia. Por ejemplo, hay recetas clásicas de la costa de Andhra de subzi de flor de plátano, subzi de tallo de plátano, chutney de gongura, subzi de jackfruit, dosa plana de arroz y muchos más platos regionales.

Este libro también contiene recetas de algunos conocidos encurtidos y chutneys de Andhra. Algunas recetas proceden del norte de la India, donde el autor vivió durante más de tres décadas. Estas recetas incluyen platos populares como methi paratha, palak paneer y pimientos rellenos.

Algunas recetas de este libro aportan un toque moderno, en el que la autora experimenta con nuevas técnicas y nuevos ingredientes. La coliflor entera cocida en cuajada (yogur) es una receta de categoría mundial que no encontrará en ningún otro sitio. Del mismo modo, el tomate relleno de verduras mixtas es una receta maravillosamente sencilla.

Y, por último, algunas recetas representan la fusión de especias y técnicas indias utilizadas con frutas y verduras disponibles en Estados Unidos. Incluye más de 140 recetas y un útil glosario.