Sistemas de eliminación de residuos en mataderos adecuados para los países en desarrollo

Título original:

Waste Disposal Systems in Slaughterhouses Suitable for Developing Countries

Contenido del libro:

En los países en vías de desarrollo se desperdician grandes cantidades de materias primas de origen animal; la razón más importante de esta situación es la ausencia de una tecnología sencilla, asequible, económicamente viable y, sin embargo, fiable como para ser adecuada en las condiciones imperantes en el mundo en desarrollo. El presente libro aborda esta realidad en su totalidad.

La primera publicación en la que se hacía un uso económico de los subproductos animales para pequeñas producciones fue en 1962 por I. Mann. A partir de mil novecientos ochenta han aparecido numerosas publicaciones sobre el tema, que siguen publicándose hasta la fecha.

El autor ha intentado resumir y actualizar la información de publicaciones anteriores y también ha reproducido en distintos capítulos algunos datos considerados esenciales con las referencias pertinentes. Además, se ha añadido información detallada sobre temas no tratados hasta ahora en obras anteriores, como «Saneamiento e higiene» (incluidos los microbios), «Eliminación de materiales condenados» y «Tratamiento de efluentes de mataderos».

Con ello, parece que hemos cerrado el círculo en lo que respecta a la información sobre todos los aspectos del aprovechamiento de subproductos animales para pequeñas producciones. La necesidad del momento es «actuar».

Los países en desarrollo, en particular, pueden sacar provecho de ello.