Sistemas alimentarios y salud

Título original:

Food Systems and Health

Contenido del libro:

En los últimos años, la forma en que se producen, distribuyen y consumen los alimentos se ha convertido en un importante problema sanitario y social. Con el aumento de la preocupación por las tasas de obesidad, los sistemas alimentarios han atraído la atención de los agentes estatales, lo que ha dado lugar a intervenciones de salud pública innovadoras y controvertidas, como la prohibición de los refrescos en las ciudades, las iniciativas de «recetas vegetarianas» y los programas «de la granja a la escuela».

Al mismo tiempo, ha surgido un activismo de movimientos sociales centrado en cuestiones relacionadas con la alimentación y la salud, como los movimientos por la justicia alimentaria, la seguridad alimentaria, los derechos de los trabajadores agrícolas y el control comunitario de la tierra para la producción agrícola. Mientras tanto, muchas personas y familias luchan por obtener alimentos asequibles, accesibles y conectados de forma significativa con sus culturas.

El volumen 18 de Advances in Medical Sociology aporta la investigación sociológica más avanzada sobre estas múltiples dimensiones de los sistemas alimentarios y su impacto en la salud individual y de la población. Este volumen pondrá de relieve la importancia de los sistemas alimentarios para la política y la política sanitarias, así como para las experiencias vividas y las oportunidades vitales de las personas y las comunidades.