Siciliano - Siciliano contemporáneo

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Título original:

Siciliano - Contemporary Sicilian

Contenido del libro:

SICILIANO: Contemporary Sicilian es un bello libro de cocina siciliana del aclamado chef y restaurador Joe Vargetto.

Las recetas están inspiradas en la herencia siciliana de Joe y en la cocina casera de su madre. La casa de Vargetto, en un suburbio de la bahía de Melbourne, era como una pequeña granja siciliana: su padre cultivaba plantas comestibles en el patio trasero con semillas compradas en Sicilia, y su madre utilizaba productos frescos de temporada en la cocina para alimentar a toda la familia.

El amor de Joe por la comida le llevó a algunas de las mejores cocinas de Italia y Francia y a trabajar como aprendiz en los mejores restaurantes de Melbourne. Ahora expresa su auténtica visión de la cocina siciliana cada día en sus propios restaurantes, Mister Bianco y Massi, y en las deliciosas recetas de SICILIANO, su primer libro de cocina.

Cada una con su propia historia, las apetitosas recetas del libro presentan los productos frescos de temporada, el color vibrante y los sabores distintivos de Sicilia. Platos como la Sopa de alcachofas de Jerusalén con vieiras, el Risotto de naranja sanguina con yogur y carpaccio de atún y el Chinotto de membrillo escalfado con gelato de ron, todos ellos exquisitamente fotografiados y con recetas fáciles de seguir, harán que SICILIANO se convierta en un libro muy utilizado en su cocina.