Sicilia - El libro de cocina: Recetas arraigadas en las tradiciones

Título original:

Sicily - The Cookbook: Recipes Rooted in Traditions

Contenido del libro:

El primer libro que explora en profundidad las maravillas de la cocina siciliana.

Durante milenios, Sicilia ha sido una encrucijada mundial, su cocina marcada por los diferentes grupos conquistadores atraídos por sus riquezas naturales, desde los griegos y los árabes hasta los normandos y los españoles. La comida es esencialmente italiana, pero acentuada con exóticos toques mediterráneos: pesto con alcaparras, helado de pistachos, pasta con azafrán y una inclinación por las preparaciones agridulces, como la caponata, y los sabores fuertes, como el hinojo silvestre y el orégano. Sicilia cuenta las maravillosas historias que hay detrás de los platos clásicos, pero también muestra cómo los chefs y los cocineros caseros contemporáneos están revitalizando las recetas de forma moderna.

Fruto de años de cuidadosa investigación, Sicilia ofrece un recorrido por los tesoros culinarios de la tierra, desde el cuscús de Lo Capo y las vides del Etna hasta la sal marina de Trapani y los cerdos negros de Mirto. El libro da instrucciones infalibles para todos los platos cardinales, como los Arancini, la Pasta con sardinas y los Involtini de pez espada, pero también hay un montón de deliciosas recetas contemporáneas, como la Parmigiana de berenjena en vaso, la Caponata de calabaza y los Cannoli Millefoglie. Con notas de viaje y direcciones para planificar un viaje, Sicilia encantará a los lectores de todo el mundo.

-Melissa comparte su pasión de toda la vida por la comida siciliana, a través de una narración de primera mano cargada de recetas y hermosas fotografías, ofreciéndonos una visión desde dentro de esta isla mágica. -.

--Mike Colameco, presentador de Mike Colameco's Real Food.