Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel: Un libro de cocina

Título original:

Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel: A Cookbook

Contenido del libro:

Un apasionante primer libro de cocina que confirma la llegada de un nuevo gurú de la cocina... Un viaje de supervivencia y descubrimiento conmovedor y profundamente personal que narra la evolución de una cocina y el poder transformador y la magia de los alimentos y la cocina. Del chef ganador de dos premios James Beard, cuyos célebres restaurantes de Nueva Orleans han sido aclamados como los más innovadores y mejores del país por Bon App tit, Food & Wine, Saveur, GQ y Esquire.

- "El viaje de Alon es tan apasionante y seductor como su cocina... Historias encantadoras, comida estupenda".

-- Yotam Ottolenghi, autor de Jerusalem: A Cookbook

Impresionante. Bravo". -- Joan Nathan, autora de La mesa del rey Salomón

El de Alon Shaya no es un libro de cocina cualquiera. Son las memorias de una sensibilidad culinaria que comienza en Israel y recorre su camino desde EE.UU. (Filadelfia) hasta Italia (Milán y Bérgamo), de vuelta a Israel (Jerusalén) y confluye en el sur de EE.UU., en el corazón de Nueva Orleans. Es un libro que cuenta cómo la comida salvó la vida del autor y cómo, a través de un tortuoso camino de giros (culinarios) y vueltas (vitales), surgió la célebre cocina del autor, comida de su Israel natal con un toque criollo de Nueva Orleans, junto con sus galardonados restaurantes de Nueva Orleans: Shaya, Domenica y Pizza Domenica, clasificados por Esquire, Bon App tit y otros como los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos.

Son historias de lugares, de personas y de la comida que las conecta, las memorias de la sensibilidad culinaria de un hombre, con la comida como hilo conductor de su viaje, guiando sus decisiones personales y profesionales, marcando cada recuerdo, cada elección, cada punto de inflexión en su vida. Intercaladas con magníficas fotografías a todo color e ilustraciones que siguen el curso de todos los sabores que Shaya ha probado, los lugares a los que ha viajado, las cosas que ha experimentado, las lecciones que ha aprendido... más de cien recetas, desde pollo asado con harissa hasta trucha salpicada con tahini y piñones; pasteles de cangrejo con alioli de limón en conserva; costilla de hierro fundido asada; queso blando marinado con hierbas y especias; galletas de suero de mantequilla; y coliflor asada entera con queso feta batido.