Setas indómitas: Del campo a la mesa

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por sus bellas fotografías, sus deliciosas recetas y su valiosa información sobre la búsqueda de setas. Muchos críticos lo consideran un regalo perfecto para cualquier persona interesada en buscar setas o cocinar con ellas. Sin embargo, algunos usuarios opinan que el libro carece de suficiente información sobre la identificación de las setas y que es más un libro de cocina que una guía.

Bellas fotografías, estupendas recetas, guía informativa para buscadores de setas, adecuado para principiantes, perfecto como regalo, redacción atractiva, recetas sencillas.

Información insuficiente sobre la identificación de las setas, algunos esperaban que se centrara más en la búsqueda de alimentos que en la cocina, uno observó un error en el registro de campo del autor.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

Untamed Mushrooms: From Field to Table

Contenido del libro:

Adéntrese en la naturaleza, ya sea en un parque, un bosque, una pradera o un lago, y estará rodeado de alimentos silvestres comestibles, si sabe dónde buscar.

Las antiguas tradiciones de búsqueda de alimentos han resurgido con pasión entre los chefs y cocineros caseros del medio oeste, intrigados por la vitalidad de los alimentos que crecen a pocos pasos -o a una saludable caminata- de sus casas. Pero muchos dudan a la hora de recolectar setas silvestres: ¿cómo saber cuáles se pueden comer? Y una vez que lo sepas, ¿cómo debes prepararlas?

Setas indómitas abre el campo, explicando cómo buscar, encontrar y cocinar setas silvestres. Unas magníficas fotografías a todo color y una guía experta desvelan los caprichos de localizar setas en la naturaleza y recolectarlas con seguridad para su mesa. Con trece deliciosas setas que se celebran en más de cien recetas únicas y probadas en la cocina, este libro es una guía para una alimentación estacional realmente espectacular.

Una vez que haya llegado a casa con su recompensa del bosque, pruebe la trucha de lago a la parrilla con un lío de colmenillas, la sopa de maíz asado con duxelles de setas, la ensalada de bayas de trigo de la pradera con setas asadas y remolacha chioggia, el solomillo de cerdo con sorgo de trompeta negra y salsa de cerezas molidas, las gallinas de caza con pasta cremosa de maitake o el pollo espolvoreado de porcini con farrotto de setas silvestres. Acepte esta invitación oficial para comenzar sus propias aventuras al acecho de las setas, que le llevarán a una comida realmente deliciosa.