Sesiones de cocina con Charlie Trotter

Opiniones de los lectores

Las críticas de «The Kitchen Sessions with Charlie Trotter» lo elogian como un libro de cocina inspirador e innovador, especialmente para cocineros serios interesados en técnicas avanzadas y en el arte de cocinar. El libro establece interesantes paralelismos entre la cocina y el jazz, haciendo hincapié en la creatividad y la improvisación. Sin embargo, también recibe críticas por ser demasiado complejo para los cocineros ocasionales y porque algunas recetas carecen de detalles suficientes.

⬤ Recetas inspiradoras e innovadoras que funcionan bien.
⬤ Bueno para cocineros de nivel medio o avanzado que deseen explorar la cocina americana contemporánea.
⬤ Atractivos paralelismos entre la cocina y el jazz.
⬤ Visualmente atractivo con fotos brillantes y hermosas.
⬤ Fomenta la creatividad y la improvisación en la cocina.

⬤ Las recetas pueden ser demasiado complejas para cocineros ocasionales.
⬤ Algunas recetas están incompletas o carecen de información vital.
⬤ Requiere más de una lectura para apreciar y comprender plenamente los conceptos.
⬤ No es adecuado para comidas rápidas; se centra en la creación de alto nivel.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

The Kitchen Sessions with Charlie Trotter

Contenido del libro:

The Kitchen Sessions with Charlie Trotter, un volumen que acompaña al galardonado programa de televisión, es una guía de cocina gourmet para el cocinero casero, con recetas de sopas, ensaladas, marisco y mucho más del chef maestro Charlie Trotter.

Tanto los compradores de libros como los comensales se han maravillado ante la increíble comida que sale de la cocina del mundialmente conocido restaurante de Charlie Trotter en Chicago y han comprado más de 125.000 ejemplares de sus libros de cocina. Ahora, los lectores pueden adentrarse entre bastidores y recibir una lección del mismísimo maestro. KITCHEN SESSSIONS, una clase de cocina de alta cocina para el chef doméstico, es el volumen que acompaña a la nueva serie de cocina de Trotter, de 13 capítulos, emitida por la televisión pública nacional. Cada episodio es una introducción personalizada a un ingrediente esencial, desde el salmón hasta el chocolate, que se completa con una amplia gama de recetas gloriosas, 120 en total. SESIONES DE COCINA desmitifica las técnicas y trucos profesionales que hay detrás de las recetas de Trotter, haciéndolas accesibles a los cocineros caseros.

Premios: 2000 James Beard Award Winner.