Señuelo: Recetas de marisco sostenible de la costa oeste

Opiniones de los lectores

Se trata de un completo libro de cocina marinera que hace hincapié en las prácticas sostenibles en el mar y ofrece al mismo tiempo una variedad de recetas accesibles y deliciosas. Está muy bien diseñado y no sólo sirve como libro de cocina, sino también como recurso educativo. Aunque muchas reseñas elogian las recetas y la información, algunas lo consideran menos útil para los cocineros de marisco experimentados o señalan problemas de accesibilidad en algunas recetas.

Fotografías que hacen la boca agua, recetas excelentes y fáciles de consultar, gran énfasis en los productos del mar sostenibles, contenido educativo sobre la sostenibilidad de los océanos, autor creíble con experiencia como chef ejecutivo, bonito diseño, ideal para regalar.

No es muy útil para los cocineros de marisco experimentados, algunas recetas incluyen ingredientes exóticos, problemas de accesibilidad a la lectura debido al contraste de colores del texto, puede resultar pesado e incómodo para algunos usuarios.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

Lure: Sustainable Seafood Recipes from the West Coast

Contenido del libro:

Comer pescado y marisco sostenible es abrir la mente (y la nevera) a una gran variedad de pescados y mariscos que quizá no habías considerado antes, y la costa del Pacífico ha sido bendecida con una abundancia de especies salvajes.

Con Lure, los lectores se embarcan en una aventura salvaje por el Pacífico y descubren los beneficios de los aceites saludables y los ricos nutrientes que aporta el marisco. Este asombroso libro de cocina, cuyo autor es el chef y defensor del marisco Ned Bell, presenta técnicas sencillas y directrices directas de sostenibilidad en torno a las especies del Pacífico, así como 80 deliciosas recetas para preparar en casa.

Encontrará tacos, hamburguesas de pescado, sopas de pescado y sándwiches -el tipo de platos que llenan el estómago, calman el alma y animan la conversación en la mesa una noche entre semana-, así como opciones elegantes (aunque sencillas de preparar) para cenas de gala, como el crudo, el ceviche y la mantequilla de caviar.