Selby comestible

Opiniones de los lectores

Edible Selby, de Todd Selby, es un libro único que combina la fotografía, la narración y el conocimiento del mundo de la comida y sus artífices. Presenta una exploración caprichosa y sincera de diversas culturas y personajes de la alimentación, aunque no es un libro de cocina convencional y presenta un número limitado de recetas. El libro ha recibido elogios por su belleza visual y su atractivo contenido, aunque algunos críticos han señalado problemas de legibilidad y calidad de encuadernación.

Impresionante fotografía, narración atractiva, perspectiva única de la cultura gastronómica, ideal para exponer en una mesa de café, elementos de diseño creativos como leyendas escritas a mano y pegatinas desplegables, atractivo para los amantes de la cocina y del arte.

El texto escrito a mano puede ser difícil de leer, las recetas prácticas son limitadas, se han señalado problemas de encuadernación y construcción.

(basado en 51 opiniones de lectores)

Título original:

Edible Selby

Contenido del libro:

El fotógrafo Todd Selby está de vuelta, esta vez enfocando las cocinas, jardines, casas y restaurantes de más de 40 de las figuras más creativas y dinámicas del mundo culinario actual. Nos lleva entre bastidores con el chef del Noma, René Redzepi, en Copenhague; a Tokio, a tomar un trozo con el pizzero Susumu Kakinuma; y a lo alto de una colina, a cenar en una posada sin posadero en Valdobbiadene. Cada perfil va acompañado de ilustraciones en acuarela y un cuestionario escrito a mano, que incluye una receta de autor. Revelando los placeres de un taco en la playa, la búsqueda de hierbas silvestres y el arte de la aceituna perfectamente curada, Selby captura los alimentos que nos encanta comer y las personas que con pasión cultivan, cocinan, vierten y sirven estos increíbles comestibles cada día.

Elogios para Selby comestible:

"Todd Selby ha dirigido su curiosa mirada a las cocinas de algunos de los cocineros, artesanos y recolectores más imaginativos del mundo. Con demasiada frecuencia, los alimentos y las personas que los producen se ocultan tras puertas cerradas o se pierden en un sistema alimentario industrial, por lo que resulta alentador que este libro defienda a quienes no tienen nada que ocultar. Con el buen humor característico de Todd y su estilo desarmante y extravagante, Selby comestible es una celebración pura de la creatividad y la autenticidad de las personas maravillosas que llevan la comida de verdad a la mesa".

- Alice Waters, propietaria del restaurante Chez Panisse.

"La incursión de Todd Selby en el mundo de la comida es tan intrigante como su excéntrica visión del mundo de los interiores. Larga vida al Signor Selby ".

- Simon Doonan, embajador creativo de Barneys New York.

" Selby comestible capta la energía y la emoción del mundo de la alimentación actual. Este libro es puro Selby".

- Thomas Keller, The French Laundry.

"Libros en mi lista de regalos... El reportaje de recortes del fotógrafo Todd Selby sobre cocineros apasionados y chefs famosos de todo el mundo. Desordenado, magnífico, inspirador".

-- Revista Food & Wine.

"Explorar el mundo en busca de comida, de eso trata Edible Selby... y esperamos que te entre mucha hambre cuando lo leas".

-- New York Daily News.

"El fotógrafo Todd Selby tiene un ojo asombroso para la belleza de la cocina no convencional; en su segundo libro, presenta a cocineros, chefs y otros creativos culinarios en sus espacios de trabajo, con recetas e ingeniosas ilustraciones dibujadas a mano".

-- Saveur.

"Este es un libro para leer en el sofá y dejarlo ahí. Después querrás ir a la cocina, volverte loco y liarla parda. Te soltarás la melena y la comida estará impregnada de vida".

--TheKitchn.com.