Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Cuestiones y desafíos mundiales

Título original:

Food Security and Sustainability: Global Issues and Challenges

Contenido del libro:

La sostenibilidad se refiere al uso de bienes y recursos de forma que se satisfagan las necesidades de la generación actual sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus necesidades.

La capacidad de las personas de una zona geográfica de permitirse, acceder y abastecerse de la cantidad necesaria de alimentos se conoce como seguridad alimentaria. Un sistema alimentario sostenible se refiere a un tipo de sistema alimentario que puede satisfacer las necesidades nutricionales y alimentarias de todas las personas de manera sostenible.

La sostenibilidad y la seguridad alimentaria son esenciales para reducir los efectos del cambio climático y satisfacer al mismo tiempo la creciente demanda de alimentos en el mundo. Los cuatro pilares de la seguridad alimentaria son la disponibilidad, el acceso, la utilización y la estabilidad. Entre los principales problemas que afectan a la seguridad alimentaria y la sostenibilidad figuran la pobreza, la población, el cambio de las condiciones climáticas, la distribución inadecuada de alimentos y los programas de nutrición no supervisados.

Este libro es una valiosa recopilación de temas que van desde los más básicos hasta los más complejos problemas y retos mundiales relacionados con la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. Ayudará a los lectores a seguir el ritmo de los rápidos cambios en esta área de estudio.