Seguridad alimentaria y energética: Desafíos y preocupaciones

Título original:

Food and Energy Security: Challenges and Concerns

Contenido del libro:

La disponibilidad de alimentos y la capacidad de las personas para acceder a ellos se mide por la seguridad alimentaria. Se requiere que los alimentos sean seguros y nutritivos para ser considerados dentro de esta categoría.

Los cuatro factores que determinan la seguridad alimentaria son la disponibilidad de alimentos, el acceso a los alimentos, el uso de los alimentos y la estabilidad de los tres primeros factores. Existen numerosos retos que amenazan la seguridad alimentaria, como la crisis mundial del agua, el cambio climático y la degradación del suelo. Varios países del mundo se enfrentan a una crisis del agua, que a su vez provoca un déficit de cereales.

Esto eleva el precio de los cereales, haciéndolos inaccesibles para los sectores económicamente más débiles de la sociedad. El libro estudia, analiza y defiende los pilares de la seguridad alimentaria y energética, y su suma importancia en los tiempos modernos.

Este libro será de gran ayuda a quienes busquen información para ampliar sus conocimientos. Servirá como valiosa fuente de referencia para estudiantes de grado y postgrado.