Opiniones de los lectores
Resumen:El libro ha recibido una mezcla de reseñas abrumadoramente positivas y algunas críticas. Muchos usuarios alaban la autenticidad de las recetas malayas, la flexibilidad de las opciones culinarias y la capacidad de la autora para presentar platos accesibles y sabrosos. Sin embargo, hay críticas sobre recetas concretas que no fueron bien recibidas, en particular sobre la inexactitud de las medidas de los ingredientes. A pesar de los pocos comentarios negativos, la mayoría de los críticos recomiendan encarecidamente el libro por sus deliciosas recetas y su atractiva narración.
Ventajas:Auténticos sabores malayos, recetas flexibles con sustituciones, pruebas exhaustivas de las recetas, atractivas historias personales, bonita presentación, instrucciones fáciles de seguir y gran variedad de platos.
Desventajas:Algunas recetas han sido criticadas por medidas inexactas (por ejemplo, demasiada sal) y niveles de complejidad potencialmente engañosos en algunos platos.
(basado en 44 opiniones de lectores)
Título original:
Sambal Shiok: The Malaysian Cookbook
Contenido del libro:
Un conmovedor homenaje a la cocina malaya, desde aperitivos, sopas y ensaladas, hasta platos de arroz y fideos, curry y dulces. Sambal Shiok es una brillante colección de 75 recetas de inspiración malaya heredadas de la madre de Mandy Yin, así como las que ella ha desarrollado para su restaurante de culto londinense.
Las recetas -como el curry laksa Malacca Nyonya, el assam laksa Penang, el pollo frito malayo, los buñuelos de gambas, los hojaldres de curry en espiral, el roti canai hojaldrado, el rendang de ternera, las almejas doradas aromáticas KL, el tofu sambal mapo y el arroz al vapor perfecto- pueden prepararse para una comida familiar entre semana, una cena o una celebración. La comida malaya es el resultado de la fusión única durante siglos de ingredientes autóctonos malayos con especias indias y técnicas chinas.
Cada plato equilibra delicadamente lo dulce, lo agrio, lo salado con el picante del chile y un toque amargo. Con la evocadora mirada de Mandy a la cultura alimentaria malaya, sus recetas y los elementos básicos de una despensa malaya (pasta de gambas, hierba limón, tamarindo y leche de coco), podrá disfrutar fácilmente en casa de los platos malayos más deliciosos.
