Salsas básicas: 87 recetas ilustradas paso a paso

Opiniones de los lectores

El libro sobre la elaboración de salsas ha recibido comentarios positivos por su enfoque y presentación sencillos, que lo hacen especialmente adecuado para los principiantes. Muchos usuarios han encontrado las recetas sencillas e inspiradoras, aunque algunos han señalado la falta de explicaciones detalladas sobre los tipos de salsas y su historia.

⬤ Fácil de usar
⬤ estupendo para principiantes
⬤ inspirador con recetas sencillas
⬤ útiles fotos paso a paso
⬤ muy recomendable para cocineros de todos los niveles.

Le faltan explicaciones detalladas sobre los tipos de salsas y su historia; algunos usuarios lo consideraron demasiado básico.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Sauce Basics: 87 Recipes Illustrated Step by Step

Contenido del libro:

Las recetas se presentan en secuencias visuales completas de principio a fin, y cada ingrediente y cada paso se muestra desde arriba a todo color, para que sea lo más real posible, como en un curso de cocina de verdad Las instrucciones escritas acompañan a cada receta, y las tareas especializadas, como hacer pasta casera, se muestran claramente Las variaciones, notas y glosarios son adiciones bienvenidas a cada "clase".

Mi clase de cocina reproduce un curso de cocina profesional y transformará la forma en que los cocineros caseros aprenden a preparar platos y comidas Cada ingrediente, olla, sartén y utensilio se muestra, no sólo se describe, haciendo que este nuevo formato de libro de cocina visual sea deliciosamente sencillo.

Con el poder de hacer o deshacer un plato, las salsas son un elemento esencial en el repertorio de todo buen cocinero Sauce Basics explica los fundamentos de la elaboración de todo tipo de salsas y muestra cómo utilizarlas en una apasionante variedad de platos.

El libro se divide en:

⬤  Salsas clásicas.

⬤ Salsas para pasta.

⬤ Novedades.

⬤ Aderezos para ensaladas.

⬤ Espumas.

⬤ Salsas dulces.

Las recetas incluyen:

⬤ Bechamel.

⬤ Holandesa a la naranja.

⬤ Alioli.

⬤ Salsa tártara.

⬤ Pesto clásico.

⬤ Pesto rojo.

⬤ Puttanesca.

⬤ Boloñesa exprés.

⬤ Salsa de crema de limón.

⬤ Salsa de tomate y chile.

⬤ Chimichurri.

⬤ Chutney de menta fresca.

⬤ Salsa de rábano picante de manzana.

⬤ Ketchup casero.

⬤ Vinagreta de ajo.

⬤ Aderezo César.

⬤ Espuma de turrón.

⬤ Salsa de caramelo.

⬤ Coulis de fresa.