Saladish: A Crunchier, Grainier, Herbier, Heartier, Tastier Way con verduras

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido bien recibido por sus recetas creativas y sabrosas, en las que destacan las verduras y los cereales. Muchos críticos aprecian la belleza visual, la claridad de las instrucciones y la preocupación por la salud. Sin embargo, algunos se muestran insatisfechos con la disponibilidad de los ingredientes y la complejidad general de las recetas, ya que consideran que no son aptas para todos los cocineros caseros. También hay opiniones encontradas sobre la facilidad de uso de la versión Kindle.

Recetas creativas y sabrosas con bellas imágenes, instrucciones fáciles de seguir, enfoque orientado a la salud, formato organizado que permite sustituir ingredientes y muchas opciones veganas y vegetarianas. Incluye ideas innovadoras para ensaladas y aliños.

Las recetas requieren a menudo ingredientes difíciles de encontrar o exóticos, pueden ser demasiado sofisticadas para algunos cocineros caseros, y varios platos se perciben más como guarniciones que como platos principales. Cierta insatisfacción con el formato y la usabilidad de la versión Kindle.

(basado en 61 opiniones de lectores)

Título original:

Saladish: A Crunchier, Grainier, Herbier, Heartier, Tastier Way with Vegetables

Contenido del libro:

Ganador del Premio James Beard 2019 al mejor libro del año de cocina centrada en las verduras.

«Eleva las ensaladas de lo cotidiano a lo emocionante».

-- The New York Times

Una receta «saladish» es como una ensalada, y sin embargo mucho más. Empieza con una gama inesperadamente amplia de ingredientes, como berenjenas japonesas, brécol rabe, fideos shirataki, peras Bosc y hojas de crisantemo. Enfatiza el contraste de texturas: suave, esponjosa, crujiente, pesada. Y combina sabores opuestos: rico, fuerte, dulce y salado. Mézclelo todo y obtendrá una sinfonía irresistible, sana y deliciosa a la vez.

Cocinar a la manera de las ensaladas ha sido la genialidad de Ilene Rosen desde que presentó la primera ensalada de col rizada en la City Bakery de Nueva York hace casi dos décadas, y ahora comparte 100 recetas frescas y creativas, organizadas por temporadas, desde las embriagadoramente aromáticas (brócoli tostado con hojas de curry y coco) hasta las coloridamente sustanciosas (patatas rojas con chorizo y uvas asadas). Cada capítulo incluye un divertido menú de fiesta, un calendario de preparación y una mesa ilustrada para convertir una ensalada en una impresionante cena.