Sal marina: Un libro de cocina perfectamente sazonado

Opiniones de los lectores

Las reseñas de 'Sea Salt: A Perfectly Seasoned Cookbook' destacan un libro de cocina que se adentra en el mundo de la sal marina con atractivas recetas y contenidos informativos sobre los distintos tipos de sal y sus usos. Contiene una serie de platos junto con valiosa información sobre técnicas culinarias y la importancia de la sal en las recetas.

El libro de cocina incluye recetas variadas e interesantes que se adaptan a distintos gustos, cuenta con fotografías impactantes, ofrece información valiosa sobre los distintos tipos de sal y sus aplicaciones culinarias, y está escrito por expertos en la materia. Resulta atractivo para los amantes de la cocina y la experimentación con ingredientes.

Puede que no guste a quienes no les gusta cocinar o aprender sobre ingredientes. Algunas recetas pueden parecer difíciles para los cocineros menos experimentados.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Sea Salt: A Perfectly Seasoned Cookbook

Contenido del libro:

Este hermoso libro, escrito colectivamente por toda una familia sobre su pasión y negocio comunes, celebra el insustituible sabor de la sal, en su forma más escamosa y apetitosa. Y las recetas también son irresistibles". - HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Tras 20 años elaborando la galardonada sal marina Halen Mon, la familia Lea-Wilson ha reunido una colección de recetas sobre cómo sacar partido a este ingrediente a menudo incomprendido y mal utilizado.

Aprender a sazonar correctamente es lo que separa a un buen cocinero de un gran cocinero. No se trata simplemente de la cantidad que se añade, sino también de cuándo se utilizan estos cristales: al principio de la preparación de la comida para ayudar a que los tomates soleados canten; recubriendo la carne justo antes de cocinarla para ayudar a que se forme la carbonización salada y la carne se mantenga jugosa; o justo al final, esparcidos sobre una tarta de chocolate para hacerla aún más chocolatosa.

Desde una sofisticada lasaña de hinojo y almendras hasta galletas de leche tostada, pasando por un delicado cordero de marisma salada o un jugoso maíz en salmuera con pimienta negra, este libro lleva nuevas técnicas y un soplo de inspiración fresca a su plato.

Este libro celebra el ingrediente más importante de la cocina presta la misma atención a las verduras y los platos dulces que a la carne y el pescado, y cuenta con hermosas fotografías tomadas en la salvaje isla de Anglesey.