Sabores de la costa oeste

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Título original:

Flavours of the West Coast

Contenido del libro:

Ganador del premio a la mejor cocina local (Canadá) en los Gourmand World Cookbook Awards 2012.

La costa oeste cuenta con abundantes productos y recursos alimentarios naturales, así como con algunos de los chefs más talentosos e influyentes del mundo. En este colorido libro de cocina, los mejores restauradores, chefs y amantes de la cocina de la Columbia Británica comparten platos emblemáticos que inspirarán a cocineros de todo el mundo. Conozca a las estrellas culinarias más conocidas y prometedoras de la provincia mientras revelan recetas e historias de sus cocinas. Inspirado en el popular programa de televisión Flavours of the West Coast, el libro de cocina pretende apoyar a los agricultores, chefs y productores de alimentos que hacen posible el panorama gastronómico local. Dividido en secciones por regiones -Río y Mar, Bosque y Campo, Granja Fresca y Cocina Urbana-, las páginas están llenas de fotos y recetas de gastrónomos con talento que tienen algo en común: el amor por la cocina fresca de inspiración local y el deseo de compartir ese amor con el cocinero casero.

Con recetas del chef Vikram Vij, propietario del Vij's Restaurant de Vancouver.

Carolyn Herriot, autora de The Zero Mile Diet.

El chef ejecutivo Matthew Batey, de Mission Hill Family Estate, Kelowna.

Chef Jared Qwustenuxun Williams, Quwutsu'un Centre, Duncan.

El chef John Cantin, John's Place, Victoria.

Y muchos otros.