Sabores de fe: La comida judía en Estados Unidos

Opiniones de los lectores

El libro «Tastes of Faith» (Sabores de fe) es una recopilación de seis artículos que exploran diversas facetas de la historia de la alimentación judeoamericana. Ofrece una visión detallada de temas como el comercio de cacao sefardí, los vendedores ambulantes judíos, los bagels y el salmón, los libros de cocina vegetariana y las comidas posteriores al Yom Kippur. Aunque el contenido es rico e informativo, algunos lectores han señalado problemas con el tamaño de la letra y la legibilidad, especialmente para el público de más edad.

El libro contiene abundante información y artículos interesantes sobre la historia de la alimentación judeoamericana. Presenta una amplia gama de temas e incluye un importante contexto histórico, lo que lo hace atractivo tanto para los amantes de la gastronomía como para los académicos. Muchos de los autores son mujeres, lo que pone de relieve su papel tradicional en la preparación y conservación de los alimentos.

El tamaño de la letra es demasiado pequeño y el texto ligero, lo que dificulta su lectura a las personas mayores. Esto ha provocado la frustración de algunos lectores que, a pesar de su interés por el tema, han tenido dificultades para leer el texto.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

Tastes of Faith: Jewish Eating in the United States

Contenido del libro:

"Dime lo que comes y te diré lo que eres", escribió el político y músico francés del siglo XVIII Jean Brillat-Savarin, dando expresión a supuestos largamente sostenidos sobre el papel de la comida, el gusto y la alimentación en la construcción de las identidades culturales.

Las costumbres alimentarias -las prácticas culturales, religiosas, sociales, económicas y políticas relacionadas con el consumo y la producción de alimentos- desentrañan y revelan el significado de lo que comemos, nuestros gustos. No sólo explican nuestros perfiles de sabor, sino también nuestros sentidos del refinamiento y el juicio. También revelan bastante sobre la historia y la cultura de cómo funciona y actúa la comida en la sociedad.

Más concretamente, las prácticas y los productos alimentarios judíos exponen y explican cómo piensan los distintos grupos de la sociedad estadounidense sobre lo que significa ser judío y los valores (así como los prejuicios) que tiene la gente sobre lo que significa "judío". La comida -qué se come, cómo se come, cuándo se come- es una fascinante puerta de entrada a la identidad; para los judíos, es a la vez una fuente de gran nostalgia y orgullo, y el medio central por el que se produce la aculturación y la adaptación.

En capítulos que rastrean la importancia y la influencia de la tríada de bagels, lox y queso crema, la barbacoa caliente kosher sureña, el vegetarianismo judío, las recetas americanas en las columnas de consejos judíos, la atracción de comer treyf (no kosher) y la geografía de las identidades alimentarias judías, este volumen explora los hábitos alimentarios, las predilecciones, los deseos y las presunciones de los judíos americanos.