Sabores bajo el gran cielo: Recetas e historias de la radio pública de Yellowstone y más allá

Título original:

Flavors Under the Big Sky: Recipes and Stories from Yellowstone Public Radio and Beyond

Contenido del libro:

Con más de ochenta recetas e impresionantes fotografías, la escritora y locutora de radio Stella Fong combina apreciados ingredientes locales con sabores del mundo. Procedentes de cursos de agua, montañas, llanuras y mercados de agricultores locales, los recursos de Montana brillan en una variada gama de aplicaciones saladas y dulces.

Platos como el faisán salteado con salsa de judías negras y la kielbasa de alce con granada aportan un toque internacional a platos de caza conocidos. La tarta de polenta de ruibarbo y frambuesa y el pastel de pavlova con salsa de guindas y almendras tostadas dan nueva vida a los productos básicos del mercado y la huerta.

Y las historias de los pioneros culinarios locales rinden homenaje a la abundancia del Estado del Tesoro. El presentador del programa de la Radio Pública de Yellowstone Sabores bajo el gran cielo: Flavors Under the Big Sky: Celebrating the Bounty of the Region (Sabores bajo el Gran Cielo: Celebrando la generosidad de la región) ofrece una nueva visión de la mejor comida de Big Sky Country.