Sabores asiáticos: Cambiando los gustos de Minnesota desde 1875

Opiniones de los lectores

El libro «Asian Flavors: Changing the Tastes of Minnesota since 1875' es elogiado por sus nostálgicas recetas y su rica historia cultural, que resuena entre los lectores que guardan gratos recuerdos de platos específicos de Minnesota. Los críticos aprecian la variedad de recetas y las historias que hay detrás de ellas.

⬤ Incluye recetas nostálgicas que evocan buenos recuerdos
⬤ bien organizado y completo
⬤ presenta una gran variedad de platos
⬤ contiene historias culturales informativas
⬤ inspira con su pasión por la comida.

No se mencionan contras específicos en las reseñas.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Asian Flavors: Changing the Tastes of Minnesota Since 1875

Contenido del libro:

Cuesta creer que hubo una época en la que no se podía comer comida china en Minnesota, pero así era, hasta que los hermanos y empresarios Woo Yee Sing y Woo Du Sing abrieron su restaurante Canton (más tarde llamado John's Place) en Minneapolis en 1883. Los inmigrantes chinos, japoneses, tailandeses, indios y camboyanos han dejado una huella indeleble y sabrosa en nuestra historia culinaria colectiva.

Muchos cocineros no sólo buscaban ganarse la vida, sino también preservar la memoria de su tierra natal a través de los platos que ofrecían a familiares y clientes, para gran beneficio de los comensales del área metropolitana, de Duluth y del valle del río Rojo. Asian Flavors incluye entrevistas con chefs pioneros, reportajes sobre restaurantes muy apreciados, historias de agricultores y empresas alimentarias y, por supuesto, más de 150 preciadas recetas que han nutrido e inspirado a los habitantes de Minnesota.

Pruebe el pollo Dar Cheen del Wing Ying Huie's Chinese Lantern de Duluth, o los rollitos de Supenn Harrison que se hicieron famosos en su puesto de la feria estatal a partir de 1976, o el sukiyaki de Reiko Weston del Fuji Ya original de Minneapolis. Deje que los expertos en comida asiática Phyllis Louise Harris y Raghavan Iyer le lleven a recorrer esta completa historia, profusamente ilustrada con fotografías históricas y contemporáneas, desde Filipinas hasta Corea del Sur y Nepal, desde la década de 1870 hasta nuestros días.