Saborear: ensaladas para todas las estaciones

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Peter Gordon «Savour: Ensaladas para todas las estaciones» es elogiado por sus impresionantes fotografías, sus recetas creativas y únicas y su énfasis en el sabor y la presentación. Aunque muchos lo encuentran inspirador y agradable de leer, algunas críticas señalan que las recetas pueden ser complejas y requerir ingredientes difíciles de encontrar, lo que lo hace menos práctico para los cocineros de todos los días.

Magníficas fotografías que realzan el atractivo de las recetas.

Combinaciones de ensaladas creativas y sabrosas que superan los límites tradicionales.

(basado en 79 opiniones de lectores)

Título original:

Savour: Salads for All Seasons

Contenido del libro:

Peter es un maestro de un arte muy difícil de alcanzar: combinar una gran innovación con un delicioso abrazo a la barriga». Yotam Ottolenghi.

El internacionalmente aclamado chef y «padrino» de la cocina de fusión, Peter Gordon, le anima a deshacerse de cualquier idea preconcebida sobre lo que es una ensalada y a crear, en su lugar, platos ingeniosos que le harán la boca agua y que querrá preparar una y otra vez.

Creada para ser disfrutada todo el año como plato principal, parte de un plato para compartir o como guarnición, cada receta combina ingredientes que funcionan armoniosamente juntos: texturas suaves complementan el crujido; una nota aguda de cítricos contrasta con la dulzura de una uva asada; un chile picante anima un mango dulce. Los capítulos se identifican por un ingrediente principal, ya sea carne, pescado, cereales, queso o verdura, pero ningún ingrediente es el rey: es la combinación perfecta la que hace el plato.

Siguiendo la filosofía de Peter de que la cocina debe ser divertida, creativa y satisfactoria, encontrará estas recetas impregnadas de deliciosa originalidad. Pruebe platos tan diversos y tentadores como: espárragos, almendras, huevos de codorniz especiados y aliño de miso shiitake; lentejas puy, quinoa, granada, uvas y tomates asados, menta picante y albahaca; caballa teriyaki con chocolate y chile, hinojo marino, Jersey royals y naranja; muslo de pato confitado, cebollas caramelizadas, almendras, boletus, cavolo nero y queso azul.

Aquí hay para todos los gustos, con ensaladas para todas las estaciones, versátiles, divertidas y fáciles de preparar.