Saborear el pasado: La cocina y la mesa francesas de 1300 a 1789

Opiniones de los lectores

El libro es una exploración exhaustiva de los libros de cocina y las técnicas culinarias francesas de los últimos 400 años, presentada con humor y los profundos conocimientos del autor. Resulta especialmente atractivo tanto para cocineros como para aficionados a la historia.

El autor posee amplios conocimientos sobre el tema y los presenta de forma amena y humorística. El libro contiene datos históricos y curiosidades sobre los libros de cocina franceses, junto con 25 recetas transcritas, lo que lo convierte en un libro agradable para quienes aprecian la historia y las artes culinarias.

Algunos lectores consideraron que el libro era más erudito y se centraba en las recetas y sus orígenes en lugar de ofrecer una narración dramática. Las recetas incluidas pueden considerarse anticuadas, engorrosas o poco prácticas para las cocinas modernas.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789

Contenido del libro:

En este libro magistral y encantador, la historiadora de la alimentación Barbara Ketcham Wheaton lleva al lector por un recorrido cultural y gastronómico de Francia, desde su época medieval hasta la era prerrevolucionaria, utilizando una deliciosa combinación de correspondencia personal, anécdotas históricas y anotaciones de diarios.