Saboreando Vietnam: Sabores y recuerdos de la cocina de mi abuela

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina único que entrelaza temas de comida, familia e historias personales, inspirando a algunos lectores a cocinar más y explorar nuevas recetas. Sin embargo, ha recibido críticas dispares en cuanto a la practicidad y fiabilidad de las recetas.

Inspira la pasión por la cocina, ofrece una narración única y hermosa, anima a aprender nuevas técnicas y presenta una experiencia estimulante para los lectores.

Algunas recetas pueden ser excesivamente complejas o no funcionar como se esperaba, lo que provoca decepción; entre los problemas específicos se incluyen pasos de preparación difíciles y proporciones de ingredientes desequilibradas.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Tasting Vietnam: Flavors and Memories from My Grandmother's Kitchen

Contenido del libro:

Esta guía de cocina casera y reconfortante vietnamita, con un bonito diseño, va más allá de la comida de restaurante para explorar los sabores vibrantes y frescos de una cocina cuya popularidad está aumentando rápidamente.

Anne-Solenne Hatte presenta las deliciosas recetas de la cocina casera tradicional vietnamita recopiladas por B, su abuela materna. Este libro es un homenaje a la cocina vietnamita, con su énfasis en los ingredientes frescos, las combinaciones de sabores brillantes, las salsas picantes y su reputación de saludable, con las verduras y las ensaladas como protagonistas.

Estas recetas familiares han resistido el paso del tiempo y el exilio. Fiel a su herencia culinaria, B aprendió a trabajar con productos no disponibles y a adaptarse a nuevos ingredientes. Estas recetas, detalladas con maestría pero accesibles, se entrelazan con la historia de la vida de B, llena de acontecimientos y recuerdos de su hogar.

Tras explorar las recetas base y las salsas "madre" de la cocina, el libro explora platos organizados por regiones. Se incluyen variaciones clásicas del pho, rápidas verduras en escabeche, robustas ensaladas, carnes a la parrilla y salteadas, y platos de fusión como los sándwiches banh mi, tan de moda.