Sabor tropical de las islas

Título original:

Tropical Palate Taste of the Islands

Contenido del libro:

Tropical Palate taste of the islands es una recopilación de tentadoras y exóticas recetas de Jamaica y otras islas del Caribe.

He estado preparando comidas exóticas tropicales para mis amigos, familiares y compañeros de trabajo durante muchos años. A través de sus referencias, mi estilo único me ha llevado en diferentes direcciones, tales como catering para la élite de Miami, a ser dueño de restaurantes, la publicación de tres libros de cocina, Miami Herald mención The Grio top 100 y NBC 6. Espero que estas recetas mejoren sus papilas gustativas más allá de sus expectativas.

Hay un viejo refrán que dice que nunca se sabe lo buena que es la leche hasta que muere la vaca. Al crecer en una finca familiar en la Jamaica rural, nunca me di cuenta ni aprecié lo que era tener tanta belleza y abundancia creciendo a mi alrededor. Puedo sentarme en la veranda y rememorar los días del pasado de mi madre y mi abuela. Mientras miro hacia donde teníamos tantos cafetos cargados de café maduro listo para ser recogido, recuerdo lo mucho que odiaba recoger café. No soportaba tocar las lagartijas camufladas que había en las ramas. Me daban mucho miedo. Todavía oigo las voces de mi madre y de mi abuela gritando: «¡Ve a recoger el café! ¡Ve a chamuscar el café! ¡Ve a agostar el café! «Si el café está demasiado claro, no es lo suficientemente fuerte; si está demasiado oscuro, ¡se ha quemado! Ahora se conocen diferentes tuestes y sabores. Después de batir y colar el café, puedes tomarte una taza del mejor café del mundo. Después de todo este duro trabajo, se merece disfrutar de delicias como Lewis Property Freeze, Lewis Property Breeze, pasteles de café, helados y bollos.