Sabor indio todos los días: Recetas sencillas y técnicas inteligentes para inspirar: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina ha sido muy elogiado por su bonito diseño, sus recetas fáciles de seguir y su gran variedad de platos indios. Muchos críticos lo consideran perfecto tanto para principiantes como para cocineros experimentados, y aprecian la claridad de las instrucciones y el contenido didáctico, en particular sobre las técnicas y los ingredientes de la cocina india. Sin embargo, algunos destacan la ausencia de algunos platos de carne y consideran que algunas recetas son un poco complicadas.

⬤ Magníficamente ilustrado
⬤ recetas fáciles de seguir
⬤ variedad de platos que incluyen comida tradicional y callejera
⬤ útiles explicaciones de técnicas culinarias
⬤ ingredientes accesibles
⬤ ideal para principiantes y cocineros experimentados
⬤ muchas recetas van acompañadas de fotos
⬤ excelentes combinaciones de sabores.

⬤ Débil en platos principales de carne
⬤ algunas recetas son complicadas o largas
⬤ algunos platos pueden ser menos interesantes
⬤ puede requerir abastecerse de especias adicionales.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

Indian Flavor Every Day: Simple Recipes and Smart Techniques to Inspire: A Cookbook

Contenido del libro:

Introduzca los ricos y complejos sabores indios en su cocina diaria con 80 recetas fáciles y la ingeniosa guía de Maya Kaimal, ganadora del premio Julia Child al mejor primer libro.

En Sabor indio todos los días, Maya Kaimal, una autoridad en cocina india, demuestra que es posible experimentar el placer de esta cocina con un mínimo de tiempo y sólo un puñado de ingredientes esenciales como especias, ghee y chiles secos. Destila métodos fundamentales para crear sabor, como crear mezclas de especias y chisporrotear semillas enteras en aceite para liberar su esencia, y los aplica a ingredientes accesibles y versátiles que cualquier cocinero casero tiene a mano.

Estas técnicas adaptables abren un mundo de posibilidades, no sólo para preparar platos tradicionales, sino también para potenciar los sabores de sus ingredientes o comidas favoritas cuando le apetezca. ¿Por qué no añadir unos granos de mostaza a una sopa de calabaza o cubrir un aburrido brócoli al vapor con una tarka crujiente de ajo, chile y comino? ¿Qué tal servir zanahorias carbonizadas con una salsa de yogur con especias junto al pollo asado, o añadir una pizca de garam masala a la masa de galletas?

Con muchas propuestas vegetarianas, sin gluten y sanas y sustanciosas, Sabor indio todos los días incluye tanto platos clásicos simplificados como nuevos giros. Recetas como Tallarines dorados con tarka crujiente, Espárragos asados con tamarindo y chalotas crujientes y el sabroso Pollo Chettinad con masala de coco y pimienta negra están diseñadas para aumentar tu confianza y despertar la inspiración, para que los nuevos sabores increíbles se conviertan en un placer cotidiano.

Adopte los sencillos consejos de este libro, adquiera unos pocos ingredientes para su despensa y Maya Kaimal le promete que los sabores indios podrán entretejerse en sus comidas con deliciosa facilidad.