Russ e Hijas: Reflexiones y Recetas de la Casa que Construyó Arenque

Opiniones de los lectores

El libro cuenta la conmovedora e inspiradora historia de Russ & Daughters, una emblemática tienda de aperitivos de Nueva York, y documenta sus orígenes como inmigrantes, sus tradiciones familiares y su resistencia ante la adversidad. Está repleta de anécdotas personales y reflexiones sobre la historia de Nueva York y la cultura inmigrante, y resulta atractiva tanto para los amantes de la gastronomía como para quienes tienen vínculos con el Lower East Side.

Una deliciosa narración repleta de reflexiones personales e históricas, una edición de tapa dura con un bonito diseño, una prosa atractiva con humor y recetas incluidas. Resuena emocionalmente entre quienes están familiarizados con la ciudad de Nueva York y las experiencias de los inmigrantes.

Algunos lectores esperaban un libro de cocina, pero encontraron que era más una historia familiar con sólo unas pocas recetas incluidas. La narración a veces resulta autocomplaciente y critica la ética de trabajo impuesta por el autor a los miembros de la familia.

(basado en 105 opiniones de lectores)

Título original:

Russ & Daughters: Reflections and Recipes from the House That Herring Built

Contenido del libro:

El antiguo propietario de esta apetitosa tienda del Lower East Side de Manhattan cuenta la deliciosa y apetitosa historia del viaje de una familia de inmigrantes desde una carretilla en 1907 hasta "el santuario más sagrado de Nueva York dedicado al milagro del caviar, el salmón ahumado, el arenque etéreo y el hígado picado de seda" ( The New York Times Magazine ).

Cuando Joel Russ empezó a vender arenques en barril poco después de llegar a Estados Unidos procedente de Polonia, no podía imaginar que estaba dando a luz a una leyenda gastronómica. He aquí la historia de este "Louvre del salmón" ( The Sunday Times, Londres): sus humildes comienzos, la lucha por mantenerlo en pie durante la Gran Depresión, el racionamiento de alimentos de la Segunda Guerra Mundial, el paso de la antorcha a la siguiente generación cuando empezaba la huida del Lower East Side, los desgarradores años de deterioro del barrio y el renacimiento casi milagroso de una zona de la que habían huido cientos de otras tiendas familiares.

Llenas de deliciosas anécdotas sobre cómo una familia ferozmente trabajadora convirtió la pasión por vender pescado perfectamente ahumado y en escabeche en una institución con una devota clientela nacional, las reminiscencias de Mark Russ Federman combinan una conmovedora y triunfal saga de inmigrantes con una historia panorámica del Nueva York del siglo XX, una meditación sobre la creación y venta de comida gourmet por parte de una familia que domina este arte, y una encantadora mirada entre bastidores a cuatro generaciones de personas un poco locas por el tema del pescado.

Fotografías en color (c) Matthew Hranek.