Routledge Handbook of Landscape and Food (Manual Routledge de paisaje y alimentación)

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Título original:

Routledge Handbook of Landscape and Food

Contenido del libro:

Desde el cambio de milenio, ha crecido el interés por los estudios sobre el paisaje y la alimentación, así como la bibliografía al respecto. El paisaje describe los lugares como relaciones y procesos. Los paisajes crean la identidad de las personas y guían sus acciones y preferencias, a la vez que son moldeados por las acciones y fuerzas de las personas. La comida, como moneda, medio y sustento, es una parte fundamental de esas relaciones paisajísticas.

Este volumen reúne a más de cincuenta colaboradores de todo el mundo en cuarenta capítulos profundamente interdisciplinarios. Los autores de los capítulos representan una asombrosa variedad de disciplinas, desde la agronomía, la antropología, la arqueología, la conservación, la gestión del campo, los estudios culturales, la ecología, la ética, la geografía, los estudios sobre el patrimonio, la arquitectura del paisaje, la gestión y planificación del paisaje, la literatura, el diseño urbano y la arquitectura. Tanto los estudios alimentarios como los paisajísticos desafían la comprensión desde la perspectiva de una sola disciplina, por lo que tal variedad es tan necesaria como enriquecedora.

The Routledge Handbook of Landscape and Food pretende ser una primera escala para los estudiosos e investigadores que deseen emprender nuevos trabajos en las numerosas intersecciones entre paisaje y alimentación. Cada capítulo ofrece una visión general autorizada, una amplia gama de lecturas y referencias pertinentes, y trata de identificar áreas en las que se necesitan nuevas investigaciones, aunque éstas también pueden identificarse en las muchas áreas fértiles en las que los temas y los capítulos se solapan dentro del libro.