Rocky Mountain Cook Book: Para cocinar a gran altitud

Opiniones de los lectores

En general, el libro se considera anticuado y poco práctico para la cocina moderna a gran altitud. Se considera más un artefacto histórico que un libro de cocina útil, ya que carece de tiempos y temperaturas de cocción específicos. Aunque algunos usuarios lo encuentran encantador y valioso por sus recetas de época, muchos lo critican por no tratar adecuadamente la cocina de altura.

Algunos usuarios aprecian su encanto vintage y se alegran de las recetas históricas. Algunos han señalado que ofrece recetas listas para usar en la cocina de altura, siempre que se lean atentamente las notas.

El libro es muy antiguo (publicado a principios del siglo XX) y carece de temperaturas y tiempos de cocción específicos, lo que lo hace poco práctico para los cocineros modernos. Muchas reseñas mencionan que no aborda suficientemente la cocción a gran altitud, lo que provoca frustración entre los usuarios que buscaban orientación en ese ámbito.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Rocky Mountain Cook Book: For High Altitude Cooking

Contenido del libro:

Publicado originalmente en 1903, el libro de cocina de Caroline Trask Norton pretendía ofrecer a los cocineros de Denver recetas sencillas adaptadas a quienes vivían a mayor altitud.

Las recetas están pensadas para el cocinero casero medio y requieren ingredientes fáciles de conseguir y métodos de cocción básicos.