Robata: la parrilla casera japonesa

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una introducción visualmente impresionante a la parrilla robata japonesa, con una gran variedad de recetas y técnicas. Mientras que muchos críticos elogian las combinaciones de sabores únicas y las instrucciones detalladas, otros expresan su decepción con la autenticidad y la accesibilidad de las recetas, en particular con respecto a los ingredientes difíciles de encontrar y la aplicación práctica de las técnicas de asado.

⬤ Bellas fotografías y presentación que lo convierten en un libro de cocina visualmente atractivo.
⬤ Recetas diversas e interesantes, especialmente de pollo y marisco.
⬤ Explicaciones claras de las técnicas y los ingredientes utilizados en la parrilla robata japonesa.
⬤ Las recetas son en general fáciles de seguir, con instrucciones detalladas y listas de ingredientes manejables.
⬤ Algunas recetas pueden adaptarse para su uso con otros métodos de asado.

⬤ Algunas recetas requieren ingredientes difíciles de encontrar o equipos especializados, lo que las hace menos accesibles para los cocineros caseros.
⬤ Críticas sobre la autenticidad de las recetas, ya que parecen ser interpretaciones modernas en lugar de tradicionales.
⬤ Algunos críticos consideran que el estilo de redacción es árido y poco atractivo.
⬤ Algunos consideran que el precio del libro es elevado en relación con su contenido.

(basado en 27 opiniones de lectores)

Título original:

Robata: Japanese Home Grilling

Contenido del libro:

Robata significa "cocina junto al fuego", y toma su nombre de la parrilla de carbón vegetal que se utiliza habitualmente en Japón para cocinar brochetas de pescado, marisco, comida y verduras de temporada, y que tiene un efecto único en el sabor.

Este libro, bellamente ilustrado, le introduce en el arte de esta cocina japonesa y le enseña a cocinar de esta forma en su propia casa, ya sea en una auténtica parrilla robata, en su propia barbacoa o en su horno grill. Elija entre el clásico yakitori (pollo cocinado en brochetas), platos tradicionales japoneses de pescado a la robata como el bacalao negro al miso o una maravillosa selección de platos vegetarianos a la robata.

A continuación, elija entre la increíble selección de guarniciones tradicionales, encurtidos y ensaladas para acompañar su robata, en este completo libro de recetas japonesas para asar a fuego lento.