Rix Ozark Barbecue

Opiniones de los lectores

El libro es un excelente recurso para cualquier persona interesada en la barbacoa de Ozark, ya que ofrece una amplia gama de recetas y conocimientos educativos sobre las técnicas y la cultura de la barbacoa. Aunque es adecuado para varios niveles de habilidad, algunas recetas pueden ser demasiado extensas para los cocineros caseros.

Cobertura exhaustiva de las técnicas de barbacoa, incluye una amplia variedad de recetas que van más allá de la barbacoa, bien escrito y fácil de seguir, ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados, incluye contenido educativo sobre la cultura de la barbacoa de Ozark, bellas imágenes e historias atractivas.

La mayoría de las recetas están escaladas para porciones del tamaño de un restaurante, lo que puede no ser práctico para los cocineros caseros; se observan algunos errores tipográficos y falta de ingredientes.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Barbacoa al estilo de Ozark. Cuando se piensa en barbacoa, lo más habitual es pensar en el estilo de Kansas City, Memphis o Texas, pero el singular y tentador estilo de Ozark merece un lugar en la mesa.

Richard D. Grace recoge sus cuarenta y siete años de experiencia y comparte sus recetas tradicionales de las montañas Ozark, probadas con el tiempo, con asadores profesionales y no profesionales por igual. Grace comparte una gran variedad de recetas, desde carnes a la barbacoa y guarniciones hasta panes, ensaladas y postres, así como instrucciones detalladas sobre el ahumado para mantener estas deliciosas y transmitidas recetas en el candelero y en su mesa.

Sobre el autor La experiencia de Richard D. Grace incluye el trabajo como chef ejecutivo certificado para una empresa de Fortune 500, fundador y operador de un negocio de pasteles de celebración mientras trabajaba a tiempo completo en un hotel, fundador y operador de una pequeña empresa de envasado y distribución con el único objetivo de distribuir sus mezclas de condimentos para barbacoas y parrillas al aire libre, y la apertura de un restaurante de barbacoa con servicio de catering y consultoría.

También ha sido juez certificado de la KCBS. Aunque Grace tiene experiencia en la alta cocina y la hostelería, ha vuelto a sus raíces al crear Rix Ozark Barbecue, que reconforta los sentidos con creatividad y sabor sin el alboroto de la alta cocina.