Resultados netos: Grandes lugares de pesca en el sur de Wisconsin

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Título original:

Net Results: Great Fishing Spots in Southern Wisconsin

Contenido del libro:

Esta es su guía para cocinar alimentos silvestres que puede cazar, pescar o forrajear -o comprar a un número creciente de vendedores de alimentos silvestres- en el Alto Medio Oeste. Saboreará recetas tan preciadas como la tarta de conejo, el estofado de venado, el faisán a la naranja, el revuelto de colmenillas y el pato azul del lago Plum de Cathy. También descubrirá una gran variedad de platos que reflejan la riqueza étnica de la región: desde Hassenpfeffer hasta sabrosos Pierogies con setas ostra, desde Tortiere de ganso con costra hojaldrada hasta Curry de bagre.

Wild Rice Goose también revive platos olvidados y populares en el pasado. Si tiene carpas, caballitos de mar, eperlanos o tortugas, hojas de diente de león o moras, puede convertir estos humildes hallazgos en sabrosos manjares con los consejos de pescadores y recolectores experimentados. Los cocineros apreciarán las recetas claras y probadas en la cocina, y los aficionados a la literatura deportiva disfrutarán con la lírica de los textos.

Aquí encontrará

- Más de 100 recetas de alimentos silvestres, desde espárragos hasta venado.

- Recuadros sobre alimentos regionales, preparaciones especiales e historia popular.

- consejos para encontrar y limpiar caza, pescado y alimentos silvestres.

- consejos sobre congelación y secado.

- una lista de vendedores de alimentos silvestres del Alto Medio Oeste.

Los mejores libros regionales de interés especial, seleccionados por la Asociación Americana de Bibliotecarios Escolares.

Los mejores libros regionales de interés general, seleccionados por los Public Library Reviewers.